综合考量，必须采取中央厨房统一制作，连锁店分散配送的方式！

    曹雪芹虽然当了半年的大掌柜，依旧佩服灵儿的商业头脑。张铭最后决定，对食材新鲜度要求极高的当家菜品今后只在神隐小馆的老店售卖。后厨团队则精心研发适合批量配送的菜品供应各连锁店。

    这样既确保了经济效益，还保持了老店的神秘感。未来比较挑剔的食客可以来神隐面馆的老店一饱口福。

    曹雪芹欣慰地感受到了灵儿带给张铭的变化。踏实沉稳作风没有改变，但却更加懂得了妥协与圆融。这样的人一旦开了窍，说不定未来真的会成为叱咤江湖的狠角色！

    张铭嘱咐曹雪芹将“红楼夜宴”食谱再次整理精选，让黎师傅的团队给予继承改良。这些是未来各大连锁店经营的基础菜品。

    眼下大家认为应该为开业后的连锁店特别开发几款招牌菜，这可是张铭义不容辞的责任！

    灵儿为招牌菜的开发设定了几条原则：

    首先，招牌菜不能选用季节性太强的食材。否则一旦过了季节时令，食材质量大打折扣，不利于常年稳定经营。

    其次，菜肴能够大批量集中烹制。比如采用卤制、炖煮、蒸烤、照烧等方法，这样利于物流配送。

    最后，调味料的必须能够在独立空间配制加工，避免企业核心知识产权外泄。这条经验是效仿重庆的老火锅店。老板即使身价千万，火锅底料的配方和炒制还得亲力亲为！

    三条苛刻的原则当前，还要创造出火爆江城的“招牌菜“，这个任务谈何容易？向来不缺创意与灵感的张铭陷入了一场苦思冥想……飘天文学_www.piaotiange.com

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