“水中花”会所。
    看着在服务员引导下走进办公室虎平涛和李松傅跃辉从办公桌后面的高背椅上站起笑着迎上去。
    “小虎好久不见啊！最近怎么样？”傅跃辉是个念旧的人他一直认为上次虎平涛是主动出手帮了自己否则执拗的陈洪肯定会把事情闹得不可开交。
    “还行每天上班。”虎平涛随口笑着回答然后侧过身子把跟在后面的李松让出来介绍：“傅总这就是我跟你说过的李松。”
    “你看你这就见外了。”傅跃辉板起面孔佯怒道：“什么傅总不傅总的叫傅哥。”
    他对虎平涛印象很不错是真的很喜欢这个年轻人。
    “好的傅哥。”虎平涛连忙改口：“小李有厨师证菜做得很不错。您看是不是让他试试？”
    上次红酒事件解决虎平涛和傅跃辉互相加了微信。说起来也巧前段时间傅跃辉在朋友圈里发过一条招聘厨师的消息。当时虎平涛没在意那天去白井社区办事经王志铭一说才想起来。于是今天特地跟所里打了个招呼带着李松过来面试。
    傅跃辉没有直接答应。他打量了李松一番问虎平涛：“小李是你的朋友？”
    虎平涛点点头：“是的。”
    这几天他没闲着详细了解过李松的情况。
    李松吸毒是被人引诱在不知情的情况下吸食了掺有海洛因的香烟。后来出现上瘾症状家里人发现不对头主动报警送到医院这才查了出来。
    他在戒毒所呆了半年出来以后就呆在家里每次规定去社区报到的时间从未有过延误之后也没有发现主动购买毒品的记录。
    虎平涛一直认为对生活上有困难的人还是要尽量给予帮助。只要不是作奸犯科罪大恶极的那种应该给予包容给他们自新改过的机会。
    所长廖秋经常把一句话挂在嘴边：只要社会好了人心向善我们的工作负担和压力也就小了。
    “有你这句话就行。”傅跃辉很爽快：“那就先试试看再说。走咱们去厨房。”
    这个钟点距离晚餐还有一段时间后厨只有几个正在拣菜洗菜的员工。这个时候点火烧锅挺浪费的但傅跃辉显然属于财大气粗也的确是想要招募真才实学厨师的那种人。他一边让后厨主管拉电闸点火一边告诉李松炒三个菜：熘鱼片、宫保鸡丁、麻婆豆腐。
    传说中对厨师最大也是最令人头皮发麻的考验炒鸡蛋这道菜不在考试范围。那其实是外行人对业内臆想加猜测编造的故事。
    当然不能说是毫无依据。可作为餐饮业经营者傅跃辉的所作所为必须从实际出发————“水中花”会所虽说是高档酒楼定价高端往来无白丁但很多客人点餐的时候除了高端菜品往往也会加上一、两道家常菜。一方面是出于惯性思维毕竟这些菜常见常吃在龙虾鲍鱼之间作为点缀会让接受宴请的客人觉得很用心；另一方面也有着下意识的尝试心理。这里毕竟是高档酒楼家常菜应该比普通小饭馆做得更出色。
    盥洗室里同时摆着肥皂和洗手液。李松没有选择后者而是用肥皂仔细擦抹双手然后干干净净冲洗。
    这个细节让傅跃辉看了暗自点头：他没有安排配菜的人就是想要看看李松的操作能力。现在看来虎平涛介绍的这个人挺靠谱。厨师尤其是高级厨师业内有一条不成为的规定————配菜的人不能使用洗手液必须用肥皂以免残留的工业香气对食材产生影响。
    三道菜很快端了上来。傅跃辉没有忙于动筷相对于味道他更看重菜品摆盘以及第一眼印象。
    现在的餐厅都使用味精和耗油学过烹饪基础的人做出菜味道来都差不到哪儿去。以熘鱼片为例大部分餐馆炒制流程都一样。不外乎是活鱼切片蛋白加淀粉裹身下油锅定型炸熟起锅沥油加配菜最后猛火滑炒。
    一个会做菜的人与专业厨师之间最大的区别在于配菜。溜鱼片这道

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