虚点了两下，摇着头笑着说道：“平日你师父老跟我们这些老家伙炫耀你这个徒弟，就你这机灵劲儿，换谁也恨不起来。    我那老伙计可真是收了个好徒弟。”    聊了两句，几个人就起身前往后厨，开始今天的内部培训。    侯师傅今年已经七十九岁高龄，到明年就到了耄耋之年（mao die），还依然坚持在国宾馆教导后辈厨师厨艺。    虽然早已经卸任了总厨师长的职务，但在国宾馆内部，大家依然把他尊为总厨师长。    平日里一直在国宾馆轮流培训各个楼的厨师，即使不在一线工作，每天还是十分忙碌。    其他楼除了有外国贵宾访问之外，其他时间都会封锁关闭，只有被允许进去打扫卫生的工作人员，其他人平时都进不去。    所以每个楼的厨师，日常工作都会在办公楼展开，侯师傅就会按照楼号顺序，依次对所有厨师进行培训指导。    然后就是芳菲苑、五号楼的婚宴餐厅等这些可以提前预定举办宴会的地方，这边的厨师需要在这里日常工作，侯师傅每次培训这边的厨师，都要过来现场。    今天侯师傅教的菜，是平日里提供给一般客人点单的国宴菜之一，天麻蒸鲜鱼，是根据粤菜天麻蒸鲤鱼改良而来。    天麻是一种名贵的中药材，古代宫里用天麻酿造的酒被视为珍品，各种古医书里均有天麻‘除百病延年益寿’的记载。    除了这道菜，像是招牌的乌鱼汤、鱼翅全家福这两道都是必选，其他菜品其实也都是每天固定好的，不存在客人自选，除非特殊人群。    虽说霸道一些，但厨师会事先跟每位客人交流，可以根据个人口味做出一些更改，也算是服务周到，对客人负责。    杨振兴本以为这道菜就算再改良，基本的东西也差不到哪里去。    结果等侯师傅开始讲解，让他大开眼界。    因为这道菜做之前，居然要先把鱼的所有骨头全都剃掉，不能让客人吃的时候还会吃到刺。    在佩服的同时，也感叹国宾馆的厨师不愧是为各国贵宾们做菜的厨师，跟外面其他地方就是不一样。</p>飘天文学_www.piaotiange.com

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