返回第770章 完美版的彩虹冻(第1/2页)  曹操的主厨首页

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    早饭没什么,按照时间来算是面类,面条还是包子,或者面饼什么的,就看王庸怎么安排,毕竟他才是这里的话事人。

    “彩虹冻”曹操好奇的看向王庸,没想到午餐居然要吃这个,“能吃饱么”

    “理论上,有牛肉,有马铃薯一般的文吏吃个八分饱不成问题,只是武职的话,估计才半饱。”王庸想了想,同时补充了句如荀彧这样的,基本上可以直接吃饱。

    问题是荀彧,现在已经不在衙门这边上班,所以当然的就和她没什么关系了。

    “下午茶是什么”曹操无所谓,反正衙门还有下午茶供应。

    “手撕面包配牛奶怎么样”王庸想了想,“咖喱面包配红茶也很不错哦。”

    “就是那个撕开之后,酸酸甜甜的”曹操突然想起了什么,以前有一次给她做了一个所谓咖喱面包,不过当时是早餐或是午餐的,那酸甜的味道很浓郁,但也很舒服。

    “也可以,我可以做小一些,做成一口的,如何”王庸回道,话虽如此,那也只是针对武者而言,斯文人吃东西,就算是一口也能细嚼慢咽个半天。

    “嗯,就这样好了。”曹操点了点头,下午茶的菜单就这样愉快的决定了。

    “所以说要稍微准备一些番茄了”王庸看向典杰,后者点了点头,然后开始去仓库查看库存,不足的话,估计要去采购一些。番茄这玩意,本身不适合长期贮藏,采购看来是没办法避免的了。

    早饭之后,王庸开始研究改良后的彩虹冻佩服,牛肉和香菇,加入奶酪翻炒,加入黑胡椒和盐调味,准备好高汤,放入吉利丁,然后把香菇牛肉放进去。作为第一层。

    很神奇的是,附录的菜谱里面没有牛肉动画里有不会熬汤了吧可熬汤也不需要去筋才是果然想要免费得到完整食谱,还是不太可能的。

    放入冷库冷却,期间马铃薯捣泥加入黄油,一些马苏里拉奶酪实际上淡味奶酪就好,一些牛奶,盐和黑胡椒调味,然后搅碎在家庭用搅拌机,至于这里别问那么多。

    加入高汤之后冷却作为第二层,在第一层冷却之后,铺在上面,继续冷却。这里熬高汤的时候,已经在里面加入了多香果,这东西对肠胃好,而且也能增加味道的丰富程度,和彩虹冻的味道也不相冲,倒是难得。

    胡萝卜层的话,保持原本的风味或许挺重要,选择的是水果胡萝卜。放入霜糖来调味要不要加入高汤层,还是为了保证原味选择用普通的水就好

    王庸思考了一下,最后加入了一些橙汁,一些淡牛奶,打成果汁之后烧开,加入吉利丁搅拌之后冷却,作为胡萝卜层。

    番茄层不必说,烤番茄干又浪费了一个多小时,然后用番茄汁兑水,加糖调味,加入吉利丁煮沸,冷却至室温之后先倒一半进入模具作为底层,然后放入番茄干,之后再把剩下倒进去后冷却,作为番茄层。

    西葫芦切条,热锅爆蒜,倒入西葫芦条翻炒,用盐和黑胡椒调味。这个时候可以取高汤,以及吉利丁倒入其中煮沸搅匀,然后冷却到室温。最后码入容器,冷却作为西葫芦层。

    南瓜层里面的南瓜泥加入黄油,牛奶和淡奶酪,用盐和胡椒调味,搅碎之后加入高汤。一样的步骤冷却作为南瓜层;

    西芹切大小两种块状,大块加入奶油奶酪,茴香,牛奶,盐和黑胡椒搅碎打散。加入高汤和吉利丁煮沸,冷却到室温。如番茄层一样,把一部分先倒入模具,然后放入小块的西芹,然后再倒剩下的。

    香草酱选用紫苏,罗勒,柠檬草,迷迭香,松子,牛奶少放点,橄榄油,加入盐,黑胡椒调味,打成糊状,稍微烘烤半分钟;橙汁加热,加入淀粉勾芡,作为酸橘凝冻。

    “大人,属下还从来没有见过一道菜,要那么费心思”副主厨吐槽道,好在

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