返回第两百二十三章:宫保鸡丁(第1/2页)  麻辣小厨娘首页

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    麻辣小厨娘正文第两百二十三章:宫保鸡丁将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁。现在要做的就是将鸡肉入味,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍十分钟,再用红薯粉调汁拌匀。

    随后将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,准备好的黄瓜切成一小颗一小颗的。

    在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味。随后放入大葱段。

    放入鸡丁,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用红薯粉调汁勾芡。

    川菜很注重颜色对人的冲击力,宫保鸡丁用黄瓜的绿,辣椒的红成功的刺激着人们的视觉。

    第二道菜叶田田交给了在厨房里面帮工的厨子,她倒是不怕这些人会背叛她,毕竟她给的工钱不知道比其他的酒楼高了多少,就算是他要背叛,叶田田才是整个酒楼的灵魂,而她心中的菜谱,不知道有多少,就算偷了一次,也总不可能一直留在这里偷吧。

    因为菜品的新颖,叶田田成功的用宫保鸡丁打开了食客对醉香阁的好奇心。

    前两道菜的成功在叶田田的意想之中,不过要是真的想让川菜走入京城的话,还是要培养这些人吃辣的能力,没有辣椒的川菜是不完整的。

    没等叶田田安生几天,醉香阁就出事了。

    “你们这是什么东西啊?吃个花生米都能吃出来一个小石头。”一个五大三粗的男子站在椅子上面叫嚷着。

    叶田田没有想到这么快就有人来找麻烦了。她听说了前面发生的事情,走到大厅里面查看情况:“怎么回事?”

    “掌柜的,刚才那人非说我们的花生米里面有石头,你说这怎么可能,我们的东西都是精心挑过的,肯定是别家的酒楼眼红咱们,所以来陷害。”店小二看得清楚,也明白着里面的门道。

    原本叶田田知道要是自己开酒楼的火,势必会影响到一些人的利益,所以有时候能忍让的话,自然是以忍让为主,毕竟是和气生财。

    可是今天,这些人就迫不及待的过来找麻烦,这实在是一点面子都不愿意给她啊。

    “你觉得有石头不爱吃就拉到,没看见外面还有这么多人等着吗?就凭着醉香阁的味道,就算里面有石子,我也是愿意吃的。你看什么看。”还没有等叶田田想出办法,外面的人就开始叫嚷了起来。

    “这位客官,要是你不愿意再吃的话,这是小店的补偿,您的这顿饭我们就不收钱了。”叶田田顺着刚才人的话下了台阶。

    那个客人哪里肯,他也是收钱办事,没想到这里的东西居然这么好吃。

    可是外面也有人虎视眈眈的看着自己,要是不走的话,那就真的说明自己是过来找麻烦的了。

    “以后你们可要小心做生意,要是再像这次,可不是赔钱那么简单了。”男人甩手便走了,看见外面的队伍差点都要排到聚龙斋的门口了,想着还没吃完的菜,男子的表情很难看。

    “那个人的脸记住了吗?”叶田田问着身边的店小二,

    店小二点了点头。

    “以后这个人不准再放进来了,你和其他的人盯着这些人的小动作,要是下一次还敢有人来陷害我的话,我一定不会放过他。”叶田田说完之后就又回厨房。

    准备的第三道菜是鱼香茄子,这也是叶田田经过了考量之后,决定推出的菜品,原本这鱼香茄子叫做余香茄子,有了故事之后,才有了鱼香茄子,不过因为做鱼香茄子的缘故,叶田田又推出了另一道菜,就是红烧鲫鱼。

    有了之前鲫鱼豆腐汤的功效,叶田田其实不确定红烧鲫鱼会不会

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