有做汤的效果那么好，不过，为了能把鱼香茄子做好，就算是红烧鲫鱼不成功也算了，叶田田的目的就是为了让鱼香茄子成功。

    先将茄子洗干净，切成条状放在煮沸的水中，随即用姜葱蒜，还有叶田田自己做好的豆瓣酱，对于豆瓣酱，在川菜里面确实是不可缺少的一环。

    将调料做好之后，就倒在煮沸的锅里面，焖上十几分钟之后，鱼香茄子就做好了，红烧鲫鱼也是这样做出来的，不过调味的东西的分量要做的大一些只有只有才能给鲫鱼上色。

    叶田田使用捆绑的形式来卖的，毕竟红烧鲫鱼的汤汁，就是鱼香茄子重要的一环。

    叶田田第一次暂定推出的菜一共六个，等调查还了喜好知乎，就开始着手研究新菜，之前做过的酒酿圆子和什锦锅子都在里面推销，等到再冷一点的时候，就是吃羊肉汤的时候，到时候自己又有不知道多少的事情要做。

    除了正菜的开发之外，还有很多小吃等着叶田田去做，包括四川特有的糍粑，这也是叶田田着重想入手的一个地方。

    第五道菜就是川菜的代表，水煮肉片，虽然要迎合消费者的需求，但是对于川菜的本身，叶田田还是想继续做下去的，所以六道菜里面还是有一个川菜的经典代表。

    先将肉片勾芡之后加入盐，一点点酱油调味，然后叶田田把自己准备好的配菜，包括酸辣粉，黄瓜，豆芽，等等放在锅里面煮着，随即把肉片也放下去，另一边的油锅烧开，放入姜葱蒜煸香，加入干辣椒和花椒。

    这次的用量可以说是叶田田在这里做东西这么久第一次用这么多的辣椒，之前在叶家的时候做过一次水煮肉片，没有得到很好的反馈的原因还是因为油的原因，可是在这里，叶田田发现这里的人对于重口味东西的接纳程度更高，所以才有了叶田田的这一个尝试。

    想起萦绕了整个厨房，其余的八个厨子跟着叶田田做菜，八份水煮肉片就做好了。

    最后一个菜叶田田继续发挥了川菜香的口味，做了一道干煸肥肠。飘天文学_www.piaotiange.com

『加入书签，方便阅读』