和褚晨还有叶小舟就把外面守着，里面他们也帮不上什么忙。

    第一道菜是东坡肘子，这就是叶田田准备的头菜，和狮子头的功效是一样的，不仅色泽诱人，而且分量足够，先用第一道菜来吸引顾客的注意力。

    因为上次猪瘟的原因，叶田田暗中去买了不少的猪肉研究，最后选定了一种长期被圈养的小猪，这样的肘子既不会肥腻，而且更有嚼劲。东坡肘子要做，主要是色上，现在除了叶田田之外，没有任何一家酒楼知道酱油的存在，所以她在某种程度上其实是有优势的。

    叶田田今天早上的时候，就将准备好的猪肘放在锅里面慢慢的炖了四个时辰，里面加入盐、白糖、酱油、香辛料、姜、葱，猪肘是软烂和嚼劲并存，所以叶田田先要让猪肘入味，随之准备的就是色的方面了。

    将猪肘炖好之后，叶田田将猪肘挨个挨个的放在油锅里面炸，这是为了好上色，以及外皮的酥脆能给这道东坡肘子更加增色。

    炸好之后，倒入生姜粒、豆瓣酱和泡红椒煸炒等到油微微红光的时候，就是调味料可以出锅的时候。

    然后浇在猪肘的身上，东坡肘子就做好了，为了把控火候，叶田田也下了不少的功夫，第一道菜一定要让人惊艳，而叶田田的耐心细致成功的让第一次过来品尝的食客有了不同的体验。

    叶田田从来追求的东西都是感官上的极致，她用她的方法一手支撑起了醉香阁的运作。

    她从集市上面挖过来了几个厨师，包括之前在苏玉堂看上的那个会做汤的厨师，都被她挖过来了，看着叶田田娴熟的手法，这些不知道比叶田田大多少的人第一次觉得面前的这个小姑娘是真的热爱做菜。

    有了第一道东坡肘子的出色，无数的订单飞进厨房，叶田田还是提前准备了号码牌，就是为了防着这种情况。

    第二道菜就是宫保鸡丁，虽然这道菜是鲁菜，但是后来经过川菜的改良，在莫种意义上也算是川菜的一个类型，叶田田看重的就是宫保鸡丁的口味，红而不辣，辣而不猛，对于这些偶尔吃辣椒的地方，这种口味是最合适的。飘天文学_www.piaotiange.com

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