返回第十六章 荷花、沙茶牛肉、香林肉卷和狗粮味(第1/3页)  手握大宝剑首页

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    中午11:40南宫智来到了别墅的厨房,早就接到通知的厨师和帮厨前来围观南宫智。

    大家见到南宫智如此年轻都是一愣,尤其是被高薪聘请来的主厨已经在心里咆哮了:我信了你个邪,刚才佣人说的那些话都是忽悠我的吗?这怎么看都不像厨艺高人啊,这是客人家的孩子来展示假期厨艺班的培训成果吗?早说啊,弄得人家小心肝噗噗直跳,还以为那个前辈跑来我这里砸场子了。唉,白紧张了,还有这小孩子到底行不行啊?实在不行,就让他切切食材,我来烹饪,再推说是孩子做的,我就帮了点小忙,这样大家面子上都能过得去。唉,给贵族家当主厨,难啊!!!

    南宫智当然听不到主厨的腹议,拿来厨房早就准备好的食材。

    南宫智早在准备露一手的时候,就询问了厨房有什么珍惜食材。虽然南宫智很清楚,家常菜才最见厨师的功底。但是,人家刚才都说了期待已久,弄盘炒青菜上去,你这不是糊弄人家嘛!你的枪还想不想要了?

    南宫智先是拿起一盆新鲜的风狸肝看看,又仔细观察了下解冻的海牛肉、五花肉和里脊肉,满意的点点头。准备用这几样做3道主菜。

    风狸肝算是碎金城市圈的特产,这东西没法现做现吃,因为风狸肝腥臊味极重,重到什么程度呢?直接煮一锅风狸肝就跟煮一锅没放血就杀了的山羊肉,而且你还在煮的过程中加了半瓶尿的味道是一样的,为什么南宫智会有这么深的印象呢?因为南宫辉不知从哪里弄来了一批新鲜风狸肝,没什么下厨经验的他直接就给煮了。放学回家后的南宫智和妹妹们一度以为老爹煮屎报复社会了。这都不能多说,说多了都是眼泪。

    风狸肝的正确吃法是和青岚叶一同打成糊状,加入特制酱料,封存3个月以上,做成有特殊风味的风狸肝酱。因其特有的香醇味道,食用后口齿留香,成了很多贵族餐桌上必不可缺的下饭佐食。

    不过大厨必然要有自己的特色,南宫智准备就用新鲜的风狸肝做一道美食。当南宫智当众表示自己要用新鲜风狸肝做菜的时候,大家都给出了一幅,你这是要报复社会啊的表情,主厨更是上前委婉劝解,其核心思想就是:孩子你不要想不开啊!你要是做不出来,叔叔可以帮你,不要这样报复大家啊!!!

    南宫智只能给他们讲解下这菜的原理,最后主厨将信将疑的同意了这道菜,南宫智把换气扇打开,把风狸肝和青岚叶用机器打成糊状后,在加入红酒、芷香、华叶、灵脂等9中香料后再度用机器搅打后,放在一边静置。

    再来这边处理海牛肉,这里的海牛可和前世的海牛不同,这里的海牛是一种海洋魂兽,重一吨多的海牛,只有脊背处有100多斤的肉适合食用。而且研究表明长时间食用海牛肉,有提高男性的性能力的作用。从前世的经验来看,任何动植物和美容养颜,滋阴补肾这八个字联系在一起,下场都不美妙。至少南宫智当半专业厨师六七年了,以前也只是听说过,今天才是第一次见真的海牛肉。

    南宫智准备做一道沙茶牛肉,自己调出的特殊沙茶味可以和这牛肉做出多层次的味觉体验,一定让人印象深刻。

    最后在准备做一道香林肉卷,这是南宫智自己研发的一道拿手菜。把大块的五花肉片出一片厚薄均匀的长方形肥肉片,要全肥不能有一点瘦肉,在用里脊肉片出和肥肉等同大小的肉片。肥肉片在最下,刷上一层特制酱料,在放上一层青岚叶,再刷酱料,放里脊肉片,继续刷酱料,最后放上艳菜。卷成卷,放到锅内蒸到5层熟再取出,把长卷切成小段,裹上少量的面包糠,在下油锅炸。

    行家一出手,便知有没有。南宫智这边一伸手,那边都知道这位确实是不简单啊。主厨也又在内心咆哮:你只是长得像青铜,真正的实力却是王者。太有欺骗性了啊!我刚才应该仔

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