“不知姑爷要吃些什么？我让他们给姑爷准备。”秦府管家胡三道。

    三号环顾了厨房一眼，道：“我不习惯这种称呼，以后还是叫少爷吧！我准备自己动手做点，你帮我安排些食材。我要嫩豆腐、香菇、冬笋、再要点鸡脯肉、熟火腿、生菜叶，对了在给我一些鸡汤。”

    听到三号要的不过是些寻常食材，转头对一个厨子道：“听见没有？赶紧把食材拿给少爷。”

    三号此时已走到一个空着的灶台前，下一刻便有人把那里清理了一遍，将火升了起来，并在锅里放了些水，再放上一个蒸笼。待得那位厨子拿了食材过来，一一洗净之后，开始切香菇丝。

    以前三号都是在外面等着厨子把菜做好，如今却心血来潮自己制作。胡管家等一干群众自然留下静候差遣，于是众人便站在那里不动，看着三号做菜。

    可这一看，他便大吃了一惊。只见三号的刀上下飞舞，动作快得让人看不清楚。待得他的动作停下，那一朵朵的香菇竟然全都成了头发一般细小的丝状。更令人佩服的是，这些香菇丝每一根的粗细都一样，丝毫没有因为它原来的不匀整而出现大小不一的情况。

    在此工作的在厨子，都很是关注三号做菜。此时见到三号让人眼花的快刀，也是大吃一惊。往砧板上一瞧，看到那细如发丝的香菇，忍不住称赞起来：“好漂亮的刀功。”

    其他厨子也全都张大了嘴。

    民间的这些厨子，都是跟着厨师当学徒，慢慢地从杂事做起，然后才开始动刀动勺，最后上灶。平时厨房里忙，杂事甚多，哪里这么多时间练基本功的？因此见三号用马赫快斩切菜，自然晃花了这些民间厨子的眼。

    三号时常被人关注，自然早就习惯了，此时虽然大家的目光都往他这边投来，他也丝毫不在意，看到锅里的水开了，便将鸡脯肉放到水煮熟，然后将香菇丝放入碗中，加了些鸡清汤，放到蒸笼里去蒸。紧接着，他又将冬笋和熟火腿、生菜切成了细丝。

    这一回，那些原来没仔细他切香菇的人，都大开了眼界。见他把冬笋和熟火腿、生菜叶跟香菇一样，眨眼之间也切成了匀整得如头发丝大小的丝。俱都喝起采来：“好刀法。”

    胡管家扫了一眼案台，奇道：“少爷。你这所有的东西，都得切成细丝？”

    三号抬起头来。一笑：“正是。”

    “这嫩豆腐也要切成头发丝般大？”胡管家的声音都变了。

    三号还没回答，便有厨子笑了起来，帮着他否认：“怎么可能呢？老胡你问话之前也不动动脑筋！嫩豆腐想要切得跟头发丝一样，除非神仙下凡。”

    三号把蒸好的香菇丝从蒸笼里拿了出来，将锅刷干净，舀了一些鸡清汤进去，添了一下柴，回头笑道：“确实要把豆腐切成细丝的。”

    “什么？”大家都吃了一惊。

    “不会……不会仍有这么细吧？”老胡结结巴巴地问。

    “不错！”

    三号说完便不在答话，把几样丝儿都下了锅，加盐和少许糖烧沸，勾了薄欠，盛入一个大碗中。

    大家实在太好奇了，那嫩嫩的豆腐，可是一撞就碎，便是片成均匀的薄片，都得要一定的刀功，普通人根本不成。现在少爷要把它切成头发丝一般大小，还要碎不断，可能吗？

    三号可不管这些厨子怎么想。他把豆腐拿起来，淋净，然后凝神静气，将一块豆腐分三层，一层只有一厘米高，再一层一层切，刀连续飞快地上下跳动，一鼓作气，从头到尾，这时豆腐成很细的薄片，再用刀刃平着将豆腐片铲起，将刀用右手握着，使刀面略为倾斜，用左手操清水浇灌豆腐片数次，使豆腐片片分离，再将豆腐片从刀面上轻推入砧板，再憋足了气，刀继续飞快地上下跳动直至切完，将豆腐丝轻

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