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    今天，顾海和大山去外面他们需要的猎物去了，而顾小白和小山他们则留在洞里准备制作腊肉所需要的材料。

    没多久，他们就把需要的东西都准备好了，接着，顾海他们也顺利的回来了。

    打回来的猎物，首先煺毛去内脏，将肉切成长约半米，手臂大小的肉条，接着就是把肉条放到青石锅里，然后倒入一些盐，用手使劲的揉搓均匀，让这些盐更好的被猪肉所吸收。

    将切碎的生姜还有少量的辣椒加入到里面，翻动几下，让其裹上腌制料。

    将猪肉连同腌制料暂时用干净的大叶子包起来，腌制几个小时。

    腌制的话最好是腌制一两天是最好的，这样可以让香料更加浸透到肉里面去。

    只是现在的温度太高了，做腊肉最好的季节是腊月，这时天气寒冷，天气已到零下2-3度了，所以腌制肉和晒肉的时间长一点都不用担心长霉，所以现在只能稍稍腌制一下。

    腌制好的肉条，用一根比较结实的藤条穿起来，然后把它们放在新的小洞里，那里专门做了一个烧火熏烤的火炉，上方固定了不少结实的木条，只需要把肉块挂在那就可以。

    可惜现在香料不全，腊肉可能会逊色一些，但是吃起来也是不错的。

    接下来只需要靠柴火的烟慢慢的将其风干就可以了，这个过程可能会比较长，大概需要一两个月的样子。

    不过腊肉做好之后，基本上就不会坏掉了，只要放在干燥通风的地方，就可以了。

    之前，小白他们砍树做床板的时候，发现了一种类似松树，散发着一股香味的木头，虽说地方有点远，但是它耐烧又自带独特的树脂香味，是一个很不错的选择。

    今天已经把第一批腊肉腌制好了，紧接着就是把它们都放到洞里开始熏制。

    这一批大概有四五十条吧，零零散散的也只挂满了洞里一个角落的架子，小白估算了一下，把洞里的架子都挂满的话，度过这个冬天应该是没有什么问题的。

    当然，前提是没有发生什么意外。

    虽然腊肉吃起来太咸了，可这也是没办法的事情，备用的南瓜数量不多，之前吃掉清理的南瓜籽小白都没有扔掉，他打算明年在附近找个地方试试能不能种出来。

    毕竟南瓜这个东西很好养活，一根藤上面可以结很多的果，不需要怎么照顾，怎么都会有南瓜长出来的。

    只是今年肯定是不行了，现在这个时节播种已经晚了，可能还没等南瓜长出来，冬天就来了。

    所以他不打算将所有的希望全都寄托在找到新粮食身上，毕竟附近的地方上上下下都没放过的搜刮了一遍了，没有别的可以代替主食的粮食。

    也许远一点的地方会有，但是他们现在没有太多的时间外出，只能先专心于眼前的事情。

    熏制几天的腊肉开始有一些微微的泛黄，肉感也没有新鲜时那么软了，而且没有发臭和变质，总算是成功了。

    之所以第一批只做那么一点，是因为他不确定现在的天气能否做的出来，好在洞里的温度一直都偏低，第一次尝试有惊无险的成功了。

    有了成功的示范，小白也就把悬着的心放了下来，等再过几天，腊肉还是没有变质的话，就可以开始制作下一批的腊肉了。

    有了这一次的经验，小白更加有信心了，这时候，他想到了之前一直都被直接抛弃的内脏。既然腊肉都成功了，为什么不干脆把香肠也做出来？

    香肠比起腊肉，制作起来麻烦了不少，先得把肠子处理好，然后还要把馅料调拌好。

    要想做出好香肠，肠衣的制作相当重要，要处理得干净无味，还不能弄破损了。

    

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