只剩下两道菜了，陈旭想快点做出来。

    接下来是茄子烧豆角!

    他对着观众们说道：“茄子作为华国的本土植物，在蔬菜中的地位举足轻重，从它在大学食堂的标价就可以看出来。茄子，是花荤!”

    把菜都洗好了，陈旭把豆角摘段，茄子切条，大蒜切块。大蒜拍成碎末其实更好爆香，但妍妍不喜欢吃大蒜，还是切块，以免误食。

    刀工娴熟，处理食材速度自然就快，陈旭把食材全部处理好，油都下锅了，观众们看的入迷了都。

    油烧至成热，倒入茄子，陈旭拿筷子不停翻转油锅里的茄子一丝都不敢懈怠。

    “等待茄子表面变成金黄且软，快速捞出沥油。不关火，把豆角倒进去继续炸，炸过的豆角不仅会更香口感更好，最后炒制的时候也更容易入味。”

    “豆角炸好后就到重头戏了，锅里留油烧热，大蒜爆香，将茄子和豆角同时倒入锅内大火翻炒，不停地翻勺，再加入盐，糖等调味料，最后加点老抽调色，期间不停地翻勺和颠锅让豆角和茄子受热均匀，以求它们更加入味。”

    菜成，出锅。

    因为被油炸过一遍的缘故，豆角表皮看上去比较皱，泛着油光，显得非常青嫩。茄子外皮呈深紫色，同样泛着油光，茄肉淡黄，所有的酱汁都被茄子和豆角吸收了，盘内很干净。

    陈旭快速摆了下盘，把茄子埋在豆角底下，隆起一个小包，深紫色的外皮和淡黄色的茄肉若隐若现，虽然没达到陈旭想要的犹抱琵琶半遮面的效果但也不错了，在盘子的右上角放了两根香菜作为装饰。

    “66666”

    “陈旭你从新东方毕业出来的吗做菜这么溜!”

    “这茄子烧豆角应该很好吃吧!”

    “我脑袋笨，看着陈旭做也学不会。”

    ……

    只剩下最后的西红柿鸡蛋汤了。

    虽然这道汤大家都很常喝，但直播嘛，不说话只是干巴巴的做给大家看也是挺无聊的，于是，就接着说道：

    “西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种，是家常菜之一，制作原料主要有西红柿、黄瓜、香菜，简称番茄蛋汤，西红柿鸡蛋汤很有营养，含有维生素c、b2等，鸡蛋含有蛋白质等。

    西红柿鸡蛋汤其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高;将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。”

    “将锅内加入适量的水，不要烧开的水，然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，最后把姜片捞出来。把切成中等薄片状的西红柿，然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。”

    “看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态，就是比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化，然后把勾好的芡粉，适量即可，慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。”

    “把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花(适量即可)，把烧热的食用油浇上。最后把切好的香菜也放到碗内，就可以享用了。”

    “这里面有些制作窍门，就是磕鸡蛋前先用力摇一摇，这样蛋清就不会挂在蛋壳里面了，不会造成浪费。西红柿切成块，最好是不规则地切，按照不同的方向，这样在炒的时候里面的汁才容易出来。”

    “有人喜欢给西红柿拨皮的话，将西红柿放到开水中烫一下，然后用泡在凉水中，待西红柿皮裂开后，将西红柿皮剥掉;鸡蛋也可以分几种倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，这时候需

『加入书签，方便阅读』