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在孙大厨的鄙视的眼神中,公孙浪得到了对方安排的两个人给他打下手。
然后公孙浪就安排这两个人清洗小龙虾,剪掉细脚,拉掉沙线,然后用刷子一只只的刷干净。
这两个人清理小龙虾,公孙浪则开始熟悉这里的调味品,确切的说,这个超级大的厨房里几乎是没有调味品的。
只有一些辣椒和盐,还有一种香叶,不过闻着味道怪怪的,不知道是什么植物上的。
无奈下他只能去青菜里挑选可以调味的东西,一番挑选,找到了大葱和大蒜的代替品,至于花椒、桂皮、八角之类的是一个影子都没看见。
“看来有时间要自己弄个菜园子了,这些东西要自己种植和培育了。”嘀咕一句之后,公孙浪便拿着到手的大葱和大蒜回来。
大葱切段,大蒜拍碎备用,然后起锅烧油。
这玄天星似乎是没有植物油的,用的都是动物脂肪。
因为没有料酒等物去腥,所以只能将多放了一些油脂,并且将油温烧的很高。
因为过热的油温可以去腥,做出来的小龙虾会更香。
外面围观的人,一个个睁大了眼睛,不敢之行的看着光幕。
“哎呀,我还以为有什么手段呢,原来真的是做污泥虾,我都怀疑这东西能吃吗?”
“云掌柜的,我觉得这家伙要浪费你不少的材料,你看他锅里放的油,这么多,都够做好几个菜的了。”
“污泥虾,还整整弄了一筐子,这至少的有三四十斤吧,真是浪费。”
“就当热闹看吧,反正打死我,我也不会吃的。”
公孙浪大锅里的油已经烧得微微冒烟了,这才将清洗干净的龙虾倒入其中。
“吱吱……”
高温之下,本来就红色的小龙虾,变得更加火红,颜色更加艳丽。
公孙浪不由的抽了抽鼻子,眉头就皱了皱,因为这小龙虾其内传出来的腥味非常重,
“难道这个星球的水土原因?”嘀咕了一句,若是这一锅小龙虾就这样做下去的话,他肯定不满意的。
“你过来帮我翻炒,全部变成这种亮红色后,盛出来!”公孙浪看着锅里的小龙虾,不需要掌控火候,交给了一个人。
而他则转身重新走向那一大堆的青菜瓜果食材,一个个拿起在鼻尖闻了闻,最后他的手中多出了一个黄色的果子。
鱼虾类的菜品腥味太重,可以使用酸类的进行中和,在地球上最好用的就是柠檬,去腥有奇效,因为这种腥味物质大都为碱性,可以用酸性中和,不过不能用醋,因为太酸,会让小龙虾的肉香味和鲜味流失掉的。
而他手中的这个不知名的果子从气味上来说,非常的酸,至少比柠檬不会差多好,榨水来后,公孙浪尝了尝,然后放入了一小部分在锅里。
果然这小龙虾的腥味被去掉了很多,至少和地球上的小龙虾是差不多的。
“刷刷刷……”公孙浪这些鲜红的小龙虾捞进一个大盆子里备用。
“还别说,这污泥虾这么处理之后,颜色倒是很漂亮,不过这种做菜的方式叫什么?油炸?可是油放的太少了吧?”一个客人发现了关键点说道。
“不是炸,也不是蒸,更不是煮,似乎这种方法没有见过。”
反观孙大厨这边,忙得是不亦乐乎,一条通体雪白的大鱼被他清洗干净,撒上盐,鱼肚子内被他塞进了一种不认识的植物,然后就被放入蒸笼里开始蒸。
不过不经意间他看到了被盛在大盆子里的小龙虾,不由的抽了抽鼻子,脸上露出一抹不敢置信的神色来:“好香!”
公孙浪似有所查的扭过头看了一眼,锅里之
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