新鲜的番茄和洋葱,番茄在他的扎实的刀光下,化为均匀的小块,而洋葱和常用的蒜子,则被切成碎末,同时他还准备好了一些月桂叶。
配料准备齐全,宫代将菜刀放在一边,架起一口锅。
在锅内倒入沙拉油,这是一种高级食用植物油
味道清淡,色泽澄清透亮,加热不会变色,无泡沫,很少有油烟。
在西方的料理中,用的比较多,别称又为色拉油。
随着滋滋的声音,沙拉油很快就加热好了。
准备好的洋葱和番茄都被放入锅中,开始了翻炒。
炒了大约五分钟,洋葱的色泽金黄,番茄也是油泽光亮,其他配料也完全入味。
那被他用小火熬制的鱼汤,烹饪的相当入味后,宫代将鱼汤过滤了一遍,将杂质消灭,鱼汤就更为鲜香可口。
接着,宫代依次加入鱼块,虾,沙白肉,再倒入白葡萄酒一杯,过滤好的鱼汤,用大火煮
在煮开之后,汤表面又出现了浮末,宫代将浮沫撇去。
放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎!
就这样,他的汤品大功告成。
而此时此刻叶隐的料理,还刚刚放入冰柜之中。
三名评委注意到了叶隐的行为,都是大失所望。
按照他们的料理经验,像甲鱼这种食材,完全不适合做冰冻冷食。
因为,冷掉的香料,毫无用处。
不用高温来加工,发挥那些香料的美味来驱除腥味。
到时候,吃起来腥味一重,这甲鱼的口感那基本上就是玩完了,完全就是弄巧成拙。
“看他放入冰柜之中,这是要做的冷食,难道他不知道甲鱼这种腥味极重的食材,根本不适合做这种类型的料理吗,简直不可理喻。”一名评委一脸诧异,随后有些不削一顾,简单来说,他觉得叶隐肯定是太年轻了,经验还是不够丰富。
“哼,想凭借这样就驱除腥味,太天真了点。”
“看,宫代好像已经做好了。”
“是的,三位我做的汤品,马赛海鲜汤,请品尝!”
一边微笑着说着,一边自豪的将菜品端了上去。
中年人说:“不愧是五星厨师,做料理的速度快的不可思议。”
“多谢赞扬。”宫代谦虚道。
“那,我们三个就先品尝了。”
于是乎,三位评委开始进行审核。
揭开了盖住马赛海鲜汤的盖子,金色的光芒缓缓的亮起。
在光芒散开之后,映入眼帘的是美轮美奂的汤品。
汤中的主食鲜嫩鱼肉,颜色是白色,肉质看起来都隐隐发亮透明,错落有致的和鲜红的虾仁搭配在一起。
红白相交,美不胜收,而那汤底也是扬起震震诱人的浓浓香气可以说是天作之合!
只看一眼就有一种视觉冲击,脑海中升起的第一个想法就是,这道菜简直就是艺术品。
那引入垂涎欲滴的香味,让三位评委食指大动。
通过嗅觉和视觉,他们三人就已经明白这道汤品,究竟有多么美味了。
不自觉的吸了一口这扑鼻的香气,就让三位评委一阵着迷。
三人不约而同的就拿起了汤勺,各自品尝起来。
“这味道真是太鲜美了!”一名评委喝了一口,夸张的叫道。
美味带来的冲击,让他脸上的表情很是亢奋,这味道几乎让他沉沦其中,不可自拔。
不过,好歹也算是大餐厅的副主厨,还是有一番见识。
这名评委红光满面,赞不绝口道:“这道汤品将海鲜的味道发挥到了极致,鱼肉的纯正口感,完全没
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