余小草想了想道：“要开蚝油作坊蚝油的保质期的确是个问题！冬天还好北方温度低放个仨俩月的倒也没问题！要是夏天的话……可就有些棘手了！”
    前世延长食品保质期的法子有哪些？余小草皱着眉头陷入了沉思。周子旭虽然心中着急却忍住不去打扰她。
    余小草自言自语地道：“延长食物保质期一般采用低温的法子。可是这里又没有冰箱……”
    “冰箱？装冰的箱子吗？”周子旭带来的周管事忍不住追问了一句。
    “呃……对就是装冰的箱子？”余小草这才察觉到自己把心中所想说出来又不好解释啥是冰箱只能顺着周管事的话说下去。
    周管事沉吟片刻道：“用装冰的箱子运输冬天还好。夏天的话只怕花费会很高。再说了得多大的冰窖能储存够一年用的冰量？”
    “还有个法子就的多糖多盐也能延长保质期。不过这么一来蚝油的口感肯定会大打折扣！”余小草自己都摇头否定了这个办法。
    皇商出身的周子旭自然清楚“品质”对于商品来说是多么的重要。他忍不住道：“还有其他的法子不？”
    “再有就是用蜂胶防腐了！不过蜂蜜都那么贵了更别说蜂胶了。成本比用冰运输保存也低不了哪去！”
    蜂胶？蜂蜜周子旭倒是听过娘亲不知听谁说喝蜂蜜水能美容养颜保持身材从去年开始就每天喝上一杯。却不知道这蜂胶是何物？
    “要是……夏天也能制出冰来就好了。”余小草一想心事就自言自语的毛病从前世就有了。
    冰不是温度低自然形成的吗？还能制出来？这小丫头太异想天开了吧？周管事对于自家少爷要跟一贫家小丫头合作开作坊的主意心中并不赞同。
    “三少你听过硝石吗？”余小草突然想起自己前世看过《古人土法制冰》这篇文章。貌似从唐朝末期人们生产火药时就开采出大量硝石。
    从那开始人们就有夏天制冰的先例了。以后逐渐出现了做买卖的人他们把糖加到冰里吸引顾客。宋代商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶这和现代的冰淇淋已是十分相似了。不知这个被改写的年代会不会有硝石制冰的例子呢？
    “硝石？知道啊药店里就有卖的。难道……硝石能制冰？”周子旭也听到了她的自言自语又见她提到硝石自然而然地联想在一起。
    余小草赞赏地看了他一眼点头道：“硝石溶于水会吸收大量的热量使水温降低甚至结冰。”
    “真的假的？你从哪知道的？”周子旭半信半疑。
    余小草愣了一下板起小脸道：“你管我从哪知道的！不信的话你回去买些硝石一试便知！”
    周管事抚了抚下颌的胡须沉吟片刻开口道：“我倒是在整理二老爷生前的古书中好像看到过关于硝石制冰的例子……”
    “哦？这么说硝石果然能制冰喽？周管事你继续说！”周子旭颇为感兴趣地追问道。
    周管事苦笑着摇摇头道：“二老爷藏书那么多我也不记得哪本书上提了这么一句。具体如何操作还是听余姑娘怎么说吧。”
    周子旭眼睛亮亮地看着余小草就仿佛讨要糖吃的孩子一般：“小草别卖关子了。快说快说！”
    “你可以在作坊里挖个池子取一大缸放半缸水把缸放置池中往池中放硝石后再倒水入池即可。至于放多少硝石多少水我也没做过你多试几次便知。”余小草给出一个大致方向具体实施还看周三少的操作了。
    周子旭点点头盘算着回去怎么实验。周管事又开口了：“听你这么一说所需硝石数量亦不少。硝石的价格也不低啊！”
    硝石制冰本来是用来降低成本的。这么一来成本不比冰窖储冰低上多少。
    果然是周家的外管事还是有眼光和远见的。余小草点头笑道：“周管

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