孙宥晨是这样想的可林萧还有贺东临可不这么认为。因为越是看似简单的东西难度就越高。这是审美情趣由低到高的收敛更是对大道至简的一种叩问。
    “孙先生你是客人你先尝。”刘芒端起其中的一碗送到孙宥晨的手中。
    “哦好的。”孙宥晨点点头从碗中舀起一勺清汤。
    调羹中的汤色如茶没有丝毫热气冒出轻轻吸鼻也闻不到任何的气味。就这么清清淡淡朴实无华。
    “真的好喝吗？”带着疑问孙宥晨将调羹送入嘴边轻轻一抿。
    “好像好像也没什么”孙宥晨咂巴了一下嘴刚说半句表情立刻凝固在脸上：“这这味道”
    从怀疑到疑惑再到震惊孙宥晨的表情堪比川剧中的变脸。
    似满园鲜花在舌尖上瞬间开放似万千春雷在空中炸响又如无数铁骑在心头来回驰骋
    孙宥晨此刻居然无法用语言来准确形容这一勺清汤的味道。
    那种极致的鲜美滋润着孙宥晨口腔的每个角落让人舌头上的味蕾都禁不住欢呼雀跃让人身上的每根神经都似乎微微颤抖起来
    孙宥晨曾尝过伊朗顶级的白鲟鱼子酱在他看来那是世上最极致的鲜美了。可现在和刘芒调制的这道清汤比起来滋味居然不及十分之一。
    并且这种鲜并不见得如何浓烈而是缓缓释放哪怕咽下许久喉头还会残留着那一抹清甜令人回味无穷。
    “刘芒师傅这道汤你是怎么做的？用了什么珍贵的食材？”过了良久孙宥晨急急出声问道。
    “都是些很普通的食材。老鸡、老鸭、火腿、猪蹄、龙骨等”
    “不可能吧！用这食材能调制出这样鲜美的汤品？你是不是加入了特别的食材比如鲟鱼子酱之类的？”孙宥晨有些不信。
    “真的。你来看。”刘芒拖出灶台下的大桶揭开桶上的盖子。这桶里是吊制高汤后沥下的残渣细细分辨还能分辨出食材原有的模样。
    “真是很普通的食材。”孙宥晨抄起一个双筷子在桶中翻翻捡捡：“可是刘芒师傅就这些普通的食材又是如何调出这样鲜美的味道呢？”
    “功夫！”刘芒走到灶上的大桶前用汤勺舀起一勺清汤：“中国菜之所以难就难在这两个字。虽然也注重食材的优劣但最主要的还是制作菜品的人还有对其所下的功夫。”
    说到这刘芒顿了顿：“就像这清汤虽然看似普通其实要经过十多道工序先用火腿、猪蹄、老鸭等食材一起煲制十多个小时直到将所有食材中鲜味逼出再用剁碎的肉糜来去除杂质经过数次的提纯才能得到”
    “高明！如果不是亲口尝到我调动所有的脑细胞也想不到最极致的美味是什么样的。”孙宥晨竖起大拇指脸上是心服口服的表情。
    “所以说顶级的中国菜可不是那些什么炒杂碎能比的。”林萧已经喝完了自己碗里的汤正用筷子夹着肚穗准备往嘴里送。
    夹起的肚穗在筷尖上巍巍颤颤洁白如玉的肌理和汤色非常相搭。
    送入口中轻轻一咬牙齿很轻易的切开将它切开没有一丝常见猪肚的韧性口感反而变得更加嫩和脆仔细咀嚼猪肚在吸附了清汤后同样鲜美无比等于让这汤有了附着物更加鲜上加鲜。
    “嗯好吃！”林萧大快朵颐吃完自己碗中的又用筷子去夹大盆中的猪肚。
    “林兄你别光吃这个猪肚其实这道‘瓜燕穗肚’垫底的冬瓜才是真正的卖点。”刘芒笑道。
    “是吗？”林萧一听连忙换成调羹满满舀了勺垫在碗底的冬瓜：“瓜燕瓜燕这有个名堂呢？”
    同样送入口中一抿林萧的眼睛立刻瞪圆了：“简直不敢相信这是用冬瓜做的。”
    冬瓜经过简单汆烫质地变得绵软因为又只用皮下那一层果肉所以其中的甘甜得到最大程度的保留。在吸收了清汤的鲜美后这一口下去不像平日里普通不能再普通

『加入书签，方便阅读』