“各位大餐来了。”戈登将整块牛肉摆放到推车上推入餐厅。
    在烤制完毕后戈登又调制了两种酱汁一种为‘黑胡椒红酒酱’另一种为‘法式洋葱酱’刘芒试着尝了尝味道确实不错。
    黑胡椒红酒酱中的黑胡椒味道浓郁而洋葱酱则咸中带甜别有一番风味。
    刘芒觉得西餐中也有非常多值得借鉴的东西。每一种不同的烹饪文化都值得去尊重。
    “耶！”当还冒着热气的牛肉分割成块浇上浓郁的酱汁送到餐桌上孩子们都发出欢呼声。
    “喂！小鬼！你吃得太快了！简直像一头西伯利亚狼崽子！”
    “还有你！对就是你！能不能好好的用刀叉！再用手抓信不信我把你扔出去！”
    ……
    “狗蛋人还是不错的可以交个朋友。”靠着门框的林萧咂巴了一下嘴：“老刘要不你就教他点真传吧。”
    “什么真传？”刘芒一脸茫然两手一摊：“我可一点没有藏私作风老派可不代表古板。”
    “那行借《调鼎集》的原版给我瞄一下。”林萧贼笑起来。
    “那不行。”刘芒一口拒绝：“我在师父面前发过誓言除非满汉楼下一代传人不然谁都不能看哪怕是亲生儿子也不行。”
    “就没一点商量的余地？”林萧有些不死心追问道。
    “也不是没商量虽然不能给你看但你想知道什么你问我不就行了。”刘芒想了想回道。
    “好吧。还说自己不古板……”林萧嘀咕一声。
    “小简面团应该醒发好了吧。”刘芒问道。
    “嗯好了。”
    “那我们开始把最后一道甜点做完吧。”
    回到厨房单简一共准备了三种面团。一种为馅心是用黄油加椰蓉一起混合分成小团搓成小球状。第二种是水油皮面团它是用低筋面粉加上适量的水和无色黄油配上一点粉色的食用色素再加上一点细砂糖调味同样分成小团。最后是干油酥面团。它是用面粉和黄油不加任何水大力揉搓而成。
    这些面团都要进行大约半小时左右的醒发让它的质地变得柔软才好进行下一项的步骤。
    准备好这三种用不同方法和食材制作的面团荷花酥的准备工作就已经完成了大半。
    “来来来我也来帮忙。”林萧洗了把手挽起袖子。
    “老刘很少看你做面点啊！”林萧接过单简递过的一个面团在掌心中搓圆。
    “偶然也做但做得不好炉灶还没学精呢哪有精力分心去专攻白案。”刘芒取过擀面杖轻轻将手中的面团擀成片。
    制作‘荷花酥’有一个非常重要的步骤叫做‘开酥’。
    大致做法是将干油酥面团包入水油酥面团中再擀成片接着通过两次的三折让面团在接下来的加热中形成层层叠叠的酥层。
    擀酥的手法一定要轻柔不能大过用力不然便会形不成酥层造成‘破酥’。
    “你那叫没学精呢。”正包面团的林萧忍不住白了刘芒一眼：“也不知道你天天这么练什么时候是个头。”
    刘芒每天的作息很固定每天早上六点起床洗漱完毕后先切半筐土豆再用铁砂装入锅中练习一小时颠锅。这是他从学艺时就养成的习惯哪怕是身处它乡也没有一天中断。
    “学无止境嘛我总觉得我还能做的更好。”刘芒抬起头有些腼腆的笑道。
    “小刘师傅真为我辈楷模。”贺东临啧啧赞叹竖起一个大拇指。
    接下来经过起酥的面皮包入调和过的馅心再搓成小球状。
    “等等！让我来。”这一切准备就绪单简拿过一把锋利的小刀准备在小球上划出均匀的刀口。
    等会下锅油炸或者烤制的时候切过刀口的面团自然会受热膨胀形成开放的荷花了。
    刘芒接过单简手中的小刀在面团上划出‘米’字型的刀

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