桶中的猪骨煲了大概一个多小时汤汁渐渐变得浓稠汤色也从清澈变成雪白后刘芒将一早就准备好的芭蕉心放入进去。
    中国菜博大精深光汤就有几十个种类几千道汤品。而刘芒今天这道‘芭蕉猪骨汤’采用的是粤菜中‘老火列汤’的做法。
    ‘老火列汤’除了讲究养生外最重要的一个因素便是口感的‘润’。
    润的意思是指汤汁入口时要醇厚而有鲜感并突出食材本身的味道。
    除了放入芭蕉心外刘芒还加入了一些桂圆干和红枣用来增添汤的清甜。
    将火扭至小火让桶中的汤保持微沸小滚的状态刘芒拿起毛巾擦了擦手准备休息了。
    “到饭点了小六怎么还不回来？”刘芒掏出手机看了看时间推开店铺的门。
    “回来吃饭啦！”刘芒将手卷在嘴边站在巷子中央喊道。
    在喊了几声后小六带着阿福像被狗撵了一般从巷子的尽头飞快窜了回来。
    “喵~”
    “进去吃饭吧。”刘芒蹲下身揉了揉小六的肥头。
    油条切成断中间划出一条缝填入新鲜的鱼蓉。
    鱼蓉是刘芒用刀从新鲜的草鱼身上刮取的没有一点鱼刺。还特别在其中加入了胡萝卜泥和鸡胸肉好补充维生素。
    “不准抢啊这是你的。”刘芒将其中的一个碟子放在小六面前。
    “阿福这是你的。”
    阿福的猫食又和小六的不同。阿福才一个多月大所以刘芒只喂熬好的鱼粥加上羊奶一起拌匀的糊糊。
    将猫食放好刘芒倚在吧台边端起一碗茶慢悠悠的喝了起来。
    “老板老板。”门外传来了喊声一个年轻人带着另一个金发碧眼的老外走了进来。
    “老板晚上好啊。”年轻人朝刘芒笑道。
    “你好。”刘芒眯着眼睛打量了一眼想起来了这个年轻人以前和王若曦来过点的是一道‘二十四桥明月夜’。
    “老板今天正常营业吗？”年轻人在吧台上坐下问道。
    “嗯……营业的。”刘芒点点头。
    “那有什么菜可以点？”
    “呃……”刘芒想了一下：“汤品有‘猪骨煲芭蕉心’至于菜品先让我想想。”
    “老板你这餐厅没有菜单吗？”同这个年轻人一起来的老外年纪大概在30岁左右中文虽然有点拗口但还算不错能让人听懂。
    “没有的。”刘芒摇摇头：“我做什么你们就吃什么。如果你们有特别想吃的也可以告诉我至于我能不能做那得看心情。”
    “哇哦。”老外耸耸肩膀：“真是一家有意思的餐厅。”
    “那好随便老板你做什么吧。”年轻笑道。
    “可以你们稍等一下。”刘芒走进后厨打开冰箱心里犯起了嘀咕。
    “该做什么呢？今天本来就没打算营业虽然买了点猪肉但那是准备留给自己和小六吃的要不要去空间取一点食材？”
    “孙你为什么会带我来这样一家餐厅？”那个老外端起桌上的茶水喝了一口看了看小店的装潢和环境然后问道。
    “哦……那是因为这家店的老板有着超乎寻常的烹饪水准。毫不客气的说即使昨天那家超五星酒店的总厨也远远比不上他。”年轻人看了一眼在后厨翻找食材的刘芒回道。
    “不会吧孙？”老外脸上露出吃惊的神色：“那家酒店总厨的厨艺我是非常佩服的如果让我代替米其林给中国的厨师评星那家总厨的能力一定可以评上三星。”
    “相信我约翰。”年轻人抠了抠下巴：“虽然我不知道这个老板为什么要窝在这样一家小店。但他上次的那道菜品真的让我惊艳绝对可以代表中国烹饪的最高水准！”
    说到这年轻人顿了顿：“还有米其林只是你们西方人对美食的评价并不适用于中国的餐饮。”
    “

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