、冷锅串串、烤肉串各种特色海鲜凉菜这些算是当前的招牌菜。
    这些菜中只有烤肉串比较慢不过前两天已经串好了也腌制好了肉串现在从冰柜里拿出来上烤炉就能用。
    他知道烤肉会很受欢迎所以直接造过来五个长条烤肉炉队里找来五个青年这会戴着口罩正在满头大汗的忙活将一把把的肉串送上窗口。
    王忆已经按照22年小饭店的工作方式来制定了服务流程：
    窗口有专人核算饭菜所属饭桌。
    服务员带着托盘等待一个托盘上就放一道菜。
    确定这道菜所属饭桌后窗口的人就写下桌号或者包厢房间号在纸条上把纸条放到托盘上让服务员送上桌去。
    服务员们都是青春健康的姑娘上身红围裙黑穿着平底小布鞋走起路来踏着风带着火速度快效率高且稳当。
    统一的制服、统一的话术：
    “先生麻烦您让一下小心被烫到。”
    叶长安这边跟同僚们喝了两口酒后对王忆招招手把他叫过来问道：“这都是你弄的？”
    王忆说道：“对全是仿照外国人弄的。”
    齐敏点点头说：“这样很不错不得不说现在欧美经济发达是有原因的他们的制度有可取之处。”
    叶长安看了他一眼想要说什么看看周围的环境他便笑了笑改了话题：“难怪你们这里要叫‘餐厅’确实跟一般的饭店不一样。”
    “应该让外宾饭店的同志们过来取取经我看这大众餐厅比外宾饭店还要适合招待华侨和外宾们。”
    齐敏对王忆说：“小王啊你在首都念过书是吧？”
    王忆听出他的京腔便谨慎的点头：“对在首都念的书可惜当时只想着省钱没能在首都好好逛逛、多看看多学学现在感觉挺遗憾的。”
    他怕齐敏问自己首都的一些细况那样自己可答不上来所以这会先给抛出一个解释。
    齐敏问道：“那你知道泰丰楼饭庄吗？”
    王忆精神一振这话题他还真能接得住！
    之前为了办好大众餐厅他在22年找了不少资料来了解这年头国内各大城市的饭店发展其中就有关于泰丰楼饭庄的介绍。
    泰丰楼饭庄的具体信息他不记得了他只记得今年泰丰楼刚完成的一项改革他猜测齐敏恐怕也是要说这件事。
    于是他便说道：“泰丰楼？听说过是旧时代首都城里的大饭店之一但我没去过大学时候没舍得亲自去下馆子都泡图书馆了。”
    “喜欢看书是好习惯。”一位老领导冲他赞赏的点点头。
    王忆笑道：“对我也是这么想的每一本书都是至少一个人耗费了好些精力才总结出来的宝贵经验这是了解个体、了解群体、了解社会乃至了解世界的一条捷径。”
    “不过要了解泰丰楼看书可不行最好得去一趟我听我同学说那里办的很好天天有外宾出入好像他们还要进行一项尝试……”
    “先吃饭再付账。”齐敏点头说。
    王忆暗地里跟着点头。
    正是这回事。
    从建国后到现在各饭店吃饭都是先交钱交票再有菜上桌今年泰丰楼率先进行改革、复古式改革允许顾客先点菜吃饭最后统一算账。
    但王忆肯定不能让大众餐厅这么搞外岛混子、乞丐多这年头乞丐是很多的一旦餐厅先吃饭再结账他们必然会来蹭饭吃。
    齐敏颇感兴趣的说：“泰丰楼开业于光绪初年到如今也是百年老店了不过它在52年歇业了80年悦宾饭馆开业——这是首都第一家个体户饭店然后同年年底它也跟着复营业了。”
    “这酒楼曾经是旧社会的首都城里八大楼之一里头的蒜泥肘子、锅烧鸭、爆肚、扒白菜那是一绝啊以后有机会去首都大家伙一定要去尝尝。”
    众人纷纷打哈哈。
    王忆也打哈哈。

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