榨豆油还需要设计专门的榨油机才行，只能稍后慢慢来。
    打豆腐的工具大部分都是现成的，又找镇里的木匠做了几个豆腐盒子。
    做豆腐最累人的活就是磨豆子，要把泡好的豆子放石磨里磨成浆。
    现在这项累活全都交给僵尸来干了，而且还干得特别欢快，不喊累的那种。
    以这些僵尸的勤快劲，十来间磨房，一天磨上千斤豆子也没问题。
    第一次做豆腐，张合只泡了50斤干豆子，磨出来的生豆浆过滤去渣，再把生豆浆煮沸，兑入石膏或卤水，趁热拌匀，静置让蛋白质凝固，就变成了白白嫩嫩的豆腐脑。
    张合点豆腐用的是石膏，第一次做就很成功，用一根小竹棍插进豆花里，棍子立得稳稳当当，不老不嫩刚刚好。
    他让卫鹏抬出两大桶豆腐脑，给护卫队员以及张家所有雇工，每人一碗尝个鲜。
    这个时候吃豆腐脑没有糖，也没有盐，倒是不用担心甜咸之争了。
    豆腐脑主要成份都是水，需要装进专门制作的豆腐盒子，把里面的水份榨干一些，才能成为豆腐。
    第一天做出来的十几盒嫩豆腐，张合让人搬到黑水镇街道上摆卖。
    可以用钱买，五文钱一小块，大约一斤左右，也可以用一斤粟米或豆子来兑换一块豆腐。
    一些赶集的佃户看这价格也不算太贵，便直接用粮食来兑换。
    现在夏粮丰收，各地的粮价都在快速跳水，已经从三十多文直接掉到了五文钱一斤。
    总之，佃户就算丰收，也别想从中占到太多便宜。
    张合不想这么干，但大局如此，背后有各家大贵族操纵价格。
    他一个人的财力改变不了现状，更无法做到让黑水镇粮价明显比别的地方高。
    十几盒豆腐一天时间卖出去了大半，收回了一百来斤粮食，这么算起来做豆腐应该有四五倍的利润。
    余下的豆腐，张合让两名雇工将其切成小块，先晾干一下，还可以薰制成豆腐干，能保存很长时间。
    另外还有一大堆豆腐渣，今天在集市上卖掉一些，余下的部分也有用处。
    张合指导几名雇工，将豆腐渣放锅里煨干一部分水份，然后团成拳头大的圆球，静等发酵。
    发酵之后的豆腐渣还需要再晒，最后的成品叫做霉豆腐渣，特别鲜香，有一种特殊香味。
    总之做豆腐最困难的活已经被僵尸抢着干了，余下的活不累人，利润还很高，几乎不会浪费任何材料。
    以后做好的豆干和霉豆腐渣可以放到德化城里出售。
    张合又用了一段时间，成功捣鼓出一台简易榨油机。
    榨油这个活需要一些巧劲，目前僵尸苦力无法胜任，让张合小小地遗憾了一把。
    不过榨油之前也需要把炒熟的豆子磨碎，这个活倒是可以交给僵尸来干。
    “天哪，原来豆子里面真能榨出油来！”
    张老头趴在装满豆油的大缸边上，看着有些浑浊，略带金黄的豆油，一阵阵香味传入鼻腔。
    “好香！”
    胖虎在旁边忍不住用手沾了些些送进嘴里，一股炒熟的豆香在嘴里扩散开来。
    大周王朝缺少油料作物，食用油一直都是一种奢侈品，张老头当了大半年地主，做菜还只是用一块猪油在锅里擦一遍。
    在场众人何曾见过这么一大缸油？
    “儿子，咱这些油得卖多少钱一斤合适？”
    张合思索了一下，以猪油为例，大周王朝的猪肉价格在三十到六七十之间浮动。
    买一斤猪肉也熬不出多少油，特别是有时候中了奸商的计，买回家才发现一大块猪肉竟然全都是瘦肉，许多人气得直骂娘。
    不过大豆含油量虽高，里面的油却没有他想像的那么

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