采薇当初做沙地野兔时,用了跟此时处理海参同一种方法,小土豆现在也知道师父用意,看来他可以放心了,四道菜到最后绝对可以衍生出来八道菜,而且这些菜式会在各方面出彩。
小土豆接过师父二次处理的食材,按照她的要求,进行最后一次加工,采薇又把重心放到第三道菜【多宝鱼七味焖栗芯】上。
柳叶刀法可以衍生成淮阴刀法,这是采薇偶然间发现的,多宝鱼作为核心食材,采薇需要保留多宝鱼整个身体,但是这样一来不好把握整个身体,正是因为这个原因,才决定用淮阴刀法解决难题。
梓莘以娴熟的柳叶刀法,在多宝鱼身体上纵横切出均匀纹路,然后将佐料仔细涂抹在那些刀纹中,使得整个鱼身体都能顾及到。
小土豆那边也将天露松、榆香片、碧椤野山椒,还有从雷家得到某些辅料,独家研制的料酱拿出来,将整个多宝鱼放入料酱中入味。
以这种方式处理过的多宝鱼,可以用其中不同的烹饪方式来做,而且可以保留每一种烹饪方法的口感,这道【多宝鱼七味焖栗芯】跟【苏门中式海参】在某些方面还跟相似。
监督官敲响第一次锣声,提示大家时间已经过去三分之一,该抓紧需要抓紧时间。
采薇这边忙碌着,柯蓝清自然也不闲着,说实话,她手里这些菜式从明面上看起来,绝对不会输给采薇,不管是:【千燕娇】的形态、还是【双喜綉】的设计、亦或是【春光千阳烩】神形兼备、都展示出一种势在必得的样式,说实话,蒲文荣这几道菜在某些地方看来,还真占了上风。
“师父,我们这次有把握赢下优胜吗?”
她身边两位学徒其实也在担心采薇家会突然发力,毕竟这些日子,弄月亭好多点子都是照抄人家的,要论有货,估计谁都不敢在人家面前卖弄。
人家可是把四道菜拆成八道菜,花蜜听这种噱头就让人感兴趣,只要她菜式完成度高,自己费劲吧啦做出来这些菜式再好看也没用。
“我看未必,整这些花里胡哨,一个不小心就功亏于溃了,我不看好她。”
另外一位学徒这句话,让柯蓝清听着舒服一点,但愿她能出点小问题,这样一来比赛就不用比,她这种按图索骥的做法必定能笑到最后。
但万一人家成功了呢?既然她敢选择做,想必也在参加比赛之前做足了功课吧,谁愿意在这种时候跟前途开玩笑呢。
柯蓝清之前还信心满满,突然间又陷入一种恐惧,一种担惊受怕,背负上一种极其不稳定的心理压力。
就算她想让人做手脚都不可能,因为应采兰就在幕帘边,这丫头一般人惹不起她。
以前还说有小厮帮她,可如今小厮走了,应采薇在之前的斗厨上都是自己完成的,并没有假手于她人,这说明她自己也有本事,就算靠人家上位,但她能把那些精妙菜式学为己用,也是本事。
“师父,等等!”
柯蓝清突然被叫住,本来要往锅里加米醋,柯蓝清在这种状态下,差点将水倒进锅里,亏得被学徒叫停,否则就麻烦了。
学徒让柯蓝清在旁边坐坐,稍微歇息一下,柯蓝清怎么放心交给他们去弄,她喝了口茶,定定神,又开始忙碌起来。
其它后厨的厨尊们也在紧锣密鼓的做菜,一切都狠顺利,拿出真本事的州府两位厨尊认真起来也不得了。
贾坤的【海蓝棕榈肉】跟白泉的【九州炖】看起来都很卖座,除了他们几位,金大厨跟萧江河做的菜就不值得一提了。
第二声锣响,监督官已经在提示大家剩下的时间不多了,必须要抓紧时间完成,采薇这个时候基本上已经完成了菜式,她还在做最后的准备,就是在比赛结束之前,在评判们面前把四道菜分离成八道菜。
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