;不是,风哥你别拉我,我做个长寿面怎么了嘛?杨志第一次参加这么高规格的寿宴,还真不懂寿宴上的规矩。
;小子,你师傅没告诉过你寿宴上的规矩吗?李刚说道。
;我没师傅,什么规矩啊?
;还自学成才啊,挺厉害啊,哈哈哈。李刚也懒得与杨志计较,;我告诉你寿宴的规矩是长寿面只能是厨师长,也就是我来做,你赶紧滚蛋。
杨志原本听到对方夸自己厉害还有点小高兴,听完却高兴不起来了。
;我今天还就做长寿面了!杨志甩开古风继续和面。
答应古老爷子的贺礼,怎么能不做出来呢?
;做,随你做,但你做的不会端上桌。李刚说完,也不再理会杨志,开始回去做自己的长寿面。
他的面团现在已经饧了半个多小时,是时候搓面了。
古风看杨志的倔样,也不管他了,反正他也不打算把杨志的面端上去。
其他的厨师更是在内心狂笑,他们知道长寿面的做工十分复杂。
和好面后,最少要饧半个小时,等面发酵熟,然后搓成粗条,再搓成细条……
在每一步操作后,面团都须经过熟化,最后拉成很细的面。
一整套流程做下来,没有一个小时是做不好的。
等杨志一个小时后做好,寿宴可能都结束了,所以其他人都像看猴似的看着杨志。
杨志当然知道用正常的流程做好长寿面,要用很长时间,不过他自有办法。
和好面后,就把面放在盆里醒着,趁着这个时间他则开始择菜和调汤。
长寿面中不仅面要讲究,汤更要讲究。
但杨志没时间重新熬汤,所以便在锅里调了一锅清汤。
择好菜调好汤,时间仅过去十五分钟,杨志便迫不及待的拿出面团,在案板上搓了起来。
这一动作更是让在场的名厨笑的肚子疼。
;这人是来搞笑的吧,才十五分钟就开始搓面,哈哈哈。
;不行了,我要笑死了。
;真丢人,刚才我竟然与这样的沙比生气,赶紧把自己的事做好。李刚叹了一口气。
堂堂的特级厨师竟然跟沙比说教,传出去还不被人笑死。
而杨志则在笑声中,继续搓面,虽然他很少搓面,但靠着对力量的把控,很快搓成了细长条。
随后是拉面,杨志很快把面拉成了能穿针的粗细,测量的话绝对不超过一毫米。
随后,下锅,在面快熟的时候打进去一个鸡蛋,做成荷包蛋,下入择好的青菜……最后盛到碗里。
一碗面一根面!
至此,长寿面大功告成,用时不到半小时。
;这就做好了?古风很是惊讶。
杨志不等古风反应过来,就端着面跑了。
李刚见杨志都端着面跑了,他却不急不慢的把面捞出来,顺便在上面用蔬菜摆花样。
每错,李刚还没后来者杨志做的快。
;古爷爷,我的贺礼来了。
;呦,长寿面啊,你小子用心了。古永昌夸赞道,但完全没有动筷的意思。
这时,李刚亲自把长寿面端了上来,按理说他不用亲自端面的、
;古老大,我做的长寿面来了,快尝尝吧。
;好,好。古永昌拿起筷子,尝了一口,大肆夸赞,;不亏是你老李啊,做的面就是好吃,够劲道,汤的味道更好。
;古爷爷,你也尝尝我的。杨志提醒道。
众目睽睽
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