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    挑果，是酿酒的第一步，也是很关键很重要的一步。在开始酿酒前把一些不好的、坏的、有斑点的、外形不正的等等歪瓜裂枣挑出来。</p>

    而且，用来酿酒的果子的大小也要相差不远，一些太大的或者太少的都是要被挑出来，排除在外的。</p>

    还有颜色上也有讲究，一批果的成熟度和颜色都要相差不上下。就好像八成熟的果子是绝对不能和五成熟的果子一起酿酒的，因为两种成熟度不同的果子酿出来的酒的口感是天差地别的。</p>

    所以，每批果摘回来都要人工挑选，因为是细致活所以比较浪费时间，浪费人力。</p>

    用机械挑选？</p>

    难。</p>

    “清洗和晾干能用机械吗？”安荔浓疑问，“应该能吧？”</p>

    能的吧？</p>

    安荔浓记得后世的很多水果在进入市场之前都会经过清洗，泡蜡保养等等，有些甚至会在清洗的水池里放一些能保鲜的药。</p>

    有些药在行业标准的范围内，但也有一些没有良心的人则会使用行业使用范围之外的药。让人买得不放心，吃得不安全。</p>

    买水果，看到外表特别漂亮的反而不敢买，因为担心使用过多的保鲜剂。</p>

    所以，安荔浓也不确定清洗这一步骤能不能使用机械。</p>

    至于晾干？</p>

    安九爷也是不愿意用机械的，理由很简单，果子需要太阳。</p>

    安荔浓嘟嘟嘴，“好吧。不用机械。”</p>

    安九爷稀疏的眼眉挑了挑，“包装可以用机械。”</p>

    “嗯。”安荔浓有些泄气，不能机械化就不能批量生产，产量就跟不上销量，这阻碍了石河村清河酒的发展，也阻碍了石河村赚更多的钱。</p>

    然后，安荔浓又觉得应该继续走手工路线，虽然产出量不如机械，但能卖情怀。</p>

    可惜的是，80年代到千禧年的这段时间，‘手工’两个字最不值钱，这段时间大家喜欢的是机械化。</p>

    认为机械化更贵，更好。</p>

    很多产品以‘机械化’而更受欢迎。</p>

    就好像80年代到千禧年这段时间的服装，机器出的明显就比手工的要更受欢迎。</p>

    很多人在卖衣服的时候打的也是‘机械出’的旗号。</p>

    买衣服的时候会问一句‘是机器做出来的吗？’</p>

    卖衣服的则会很骄傲的回答一句，‘当然。全部是机器出的。’然后更受欢迎，卖的更好。</p>

    因为机器代表了技术，代表了‘高科技’。</p>

    使用机器是

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