不管是自己的种植供应基地，还是中央厨房，这些事情都在今年初的时候拿出来讨论过。    再次开会提到种植基地的建立问题，管理层其他人全都一致通过了这个计划。    杨振兴让拿出方案的许南主要负责这件事情，刘建业暂时把新德胜那边的工作兼任起来。    公司里的采购部和综合部两个部门，也分别抽出几个人，组成一个工作小组，来给许南打下手，配合他的工作。    因为早已经提前考察过地方，也跟当地的村镇领导有过接触，工作组成立以后，许南的动作非常快，整个进展十分迅速。    经过杨振兴实地的考察了解，综合考量过后，在京城市区东南，通州张家湾镇，租下了五千亩地，租期三十年。    本来杨振兴是没打算租这么多地的，因为公司的资金不足以支撑这么大的开支。    但是镇上的领导给杨振兴开出了丰厚的优惠。    不但租金十分低廉，还给杨振兴提供了优先续租的条款，让杨振兴安心投资，不用害怕前期投入下去，三十年后镇上就不继续把地方租给他了。    最关键的是租地的费用不需要一次性给齐，镇上接受杨振兴的公司分期支付，不然杨振兴还真不敢一下子租这么多额度地。    镇上这样做，不光是为了赚钱，自从京城准备申奥以后，城市发展进入了快车道，到处都在修路、修桥。    所以镇上的青壮年都跑去京城市里打工赚钱去了，镇上许多地都由家里上年纪的在种。    一直这样下去也不是个办法，正巧许南找上门，希望可以租一片地建设种植基地，这让镇领导看到了解决问题的办法。    给杨振兴优惠不假，可种植基地建起来，得需要招人吧？    不管是保安还是职工，种地也需要大量的人手，可以提供大量的就业岗位，这样一来，可以尽量减少青壮年劳动力的流失。    再说镇上有了这么一个项目，财政税收到时候也能增加不少，远比老百姓种地增加的财政收入要多的多。    合同签好，后续还有很多工作要做，杨振兴放心的让许南继续按照计划，规划建设种植基地，然后继续投入到了给徒弟王明生设计菜品的日程当中。    “肉菜使用的肉类，经常用到的有鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉和鸭肉，其中鸡肉菜和猪肉菜是菜谱数量最多的两种食材。”    设计完两道海鲜菜，接下来杨振兴更改了主料，按照之前说的，再给王明生设计一道肉菜。    看着王明生，杨振兴问道：“你有想做的菜吗？”    王明生点点头，说道：“师父，我想用猪肉做菜，因为猪肉菜的花样最多，煎炒烹炸都很合适。    鸡肉菜虽然也能做很多花样，但多用来炸或者煮汤，牛肉多煎和卤，羊肉的话炒菜和炖煮较多，鸭肉菜更简单，不是煲汤就是卤味。”    虽然王明生的话多少有些片面，但大体上的意思没有错误。    比起其他肉类，猪肉确实是家常菜里面最常被用到的食材之一。    不管是带骨头的还是去骨头的，每一种都能用各种烹调方式搭配各种加分的调味料，变成色香味俱全的美味。    既然徒弟心里已经有了些想法，杨振兴打算借此机会多考考对方。    想了想，他抱着胳膊问道：“一般常用的不同部位猪肉，都有哪些合适的做法？先说说五花肉。”    王明生知道自己师父这是又要考自己问题，没有犹豫，立刻回答道：“五花肉选择靠近头部稍微厚一些的肉质为佳，而且前半段的口感是最好的。    一般五花肉多通过切块红烧或者卤的方式来处理，或者切成薄片快炒，搭配其他食材制作炒菜。”    “里脊肉呢？”    “里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，平时外面卖的里脊肉是大排骨和腰椎旁边的带骨大里脊，适合炸、炒、烧；    脊椎骨内侧的一条肌肉，是小里脊，比起大里脊，小里脊很少，肉质细嫩，最适合做汤。”    杨振兴点点头，‘恩’了一声，

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