跟蓉城相比，山城的小吃同样十分丰富。    除了早在蓉城就有所耳闻，来了之后也发现遍地都是的山城火锅之外，杨振兴也见到不少经营小面、抄手的店。    还有许多卖兔头、卤肉、酸辣粉的小摊。    除此之外，杨振兴同时发现，山城甚至还有不少专门经营水煮系列菜的饭店。    根据他的了解，水煮系列应该是以自贡为主、小河帮的看家技艺。    蓉城、山城和自贡在地图上互为三角，彼此拱卫着川菜的三大派系。    但是现在看来，蓉城那边不断吸纳、兼容乐山等周边菜系，山城这边的蓉派川菜可能也在极力的拉拢和吸纳小河帮川菜。    要照这么下去，回头大家提到本起源于乐山的串串，首先想到的是蓉城，提到小河帮拿手的水煮菜，也会先想到山城。    不知道这两大后来演变出来的川菜派系，到底会竞争的如何，最后结果又会是如何。    没有吃太多东西，杨振兴就是兜兜转转四处溜达。    还没觉得走多久，何尚超突然打电话说下班了，问他位置好接他去吃饭。    杨振兴这才抬表看到自己已经转了好几个小时。    虽然有些意犹未尽，但他看着街边的建筑报出位置，没多久何尚超就开车赶过来，拉着他去吃晚饭。    “三儿，咱们晚上吃嘛？”    何尚超开着车，理所当然的说道：“来了山城自然要吃火锅啊，还能吃什么？”    听到答案后，杨振兴不由得期待起来。    结果到了地方，他却有些傻眼，因为何尚超把他带到了一条普通的街上。    只是看环境，杨振兴怎么想也想不出来这里能有什么饭店餐馆。    “你这是要领我去吃路边摊儿啊？我说你小子现在这么抠门儿了？”    “嘁！”    何尚超不屑的撇撇嘴，把车停在路边，斜着眼轻蔑的说道：“你懂个什么？好吃的火锅就得在这种地方知道吗？    那些个大餐厅大饭店的，哪里能吃到正宗的山城火锅？    你别瞧不起这些小门店，山城好吃的火锅全都开在这种地方懂吗？你就放心的跟我走得了！”    两个人下车后，没走几步就来到了何尚超说的火锅店。    这家火锅店门脸不大，里面没几张桌子，而且在人行道上已经有好几拨人，坐在马扎围着一张小圆桌涮上了。    “老板? 支张桌子? 俩人！”    “来了！”    听到何尚超招呼，立马有两位大妈搬着桌子和煤气罐走了出来? 找了个人行道的空地就这么摆在那里了。    在蓉城见识过犄角旮旯里的串串店? 杨振兴很快就适应了过来。    他搬了个马扎坐下之后，对何尚超说道：“没想到山城吃个火锅居然跟蓉城吃串串一样? 好吃的地方都开在这种地方。”    “大隐隐于市懂吗，只有这样的店才能吃到最好的美食！”    乱七八糟的点了一堆? 知道自己发小不喝酒? 何尚超自己点了几瓶啤酒，给杨振兴点了一瓶饮料。    等点菜大妈走了之后，他擦着桌子继续对杨振兴说道：“蓉城也只有串串了，那儿的火锅一点儿也没劲儿? 还是山城火锅够味道！    可以跟咱们京城涮羊肉并驾齐驱！”    杨振兴笑了笑没开口。    虽然干了这么多年厨师? 这还是他第一次吃山城火锅，到底怎么样，作为专业厨师，等吃过之后他心里自然有分晓。    跟蓉城吃的时候一样，老板娘很快端上来一口大黑铁锅。    还没来得及看锅里面的材料? 就看到老板娘变魔术一样，从身后拿出来一个木头做的格子? 直戳戳的放在了锅里，立马就成了山城独有的九宫格火锅。    杨振兴被这样粗狂不羁的动作吓了一跳? 等老板娘点着火离开之后，他才看着黑红中透着木头黄色的木条? 小声对何尚超说道：    “三儿? 这个也太那个了吧？就算是苍蝇馆子? 至少卫生也应该有点儿讲究吧？”    “哈哈！”  

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