串串、干拌串串、油卤串串。”

    杨振兴又来了兴趣? 这些可是他之前没从菜谱上看到过的? 赶忙问道：“那这其中到底有嘛区别？”

    关威分出来一把串串，把签子摆到他们跟前，随口继续往下介绍道：“钵钵鸡是冷的，串串都是提前先煮熟好的，然后泡在香辣的汤汁里随拿随吃。

    麻辣烫是烫的? 也可以称为火锅串串，跟咱们现在的吃法一样? 边烫边吃。”

    说着，他拿起一串藕片? 递给杨振兴说道：“来，这些都好了? 咱们边吃我边跟你说。”

    蘸着浸了点火锅汤的湿干碟吃了一串白菜? 伸手继续从锅里拿着串串? 关威继续说道：“油炸串串就是用油炸过之后，蘸着海椒面吃，也可以蘸着放了糖水的稀蘸料吃。

    冷锅串串是温和的，把所有串串烫熟了，一起放在盛满香料的盆子里吃，不需要一直煮。

    油卤串串也是温和的，烫的时候是放进油卤锅烫熟，然后拌上油卤汤，和其他芹菜洋葱等配料拌一起吃。

    干拌串串则是在大铁锅里跟冒菜似的先冒好，然后淋上卤油、撒上海椒面等佐料，吃的时候撸下来拌着盆地的卤水吃，就跟凉菜似的。”

    等关威介绍完，闵德行笑着调侃道：“振兴，等以后你再来蓉城，有人请你去吃才串串，到时候你就能跟人吹壳子说到底是去吃哪种串串。

    一听别人就知道你绝对是专业的。”

    几个人笑着开始边吃边吹牛，点的那些菜也逐渐送上来。

    杨振兴一口火锅，一口串串，吃的满头大汗、满嘴红油，好不快活！

    虽然品尝过油碟之后，觉得不合自己口味，但是干碟杨振兴确实是喜欢上了。

    尤其是蘸着小郡肝和千层肚吃，那味道简直‘巴适的不要不要的’。

    酒过三巡，菜过五味，吃的差不多了以后，杨振兴擦了擦嘴，对另外三个人说道：“不瞒你们知道，这次我来川府，除了来看望一位家里的长辈之外，还有另外一件事情。”

    郑山三个人互相看了一眼，都放下筷子或酒杯。

    作为老大哥，郑山好奇的问道：“哦？这次来，不知道振兴你说的另一件事情是什么？”

    “也不是嘛大事儿。”

    杨振兴顿了顿，继续回答道：“我这次来川府，想要来拜访各路川菜大师，希望可以跟怹们交流学习川菜技艺。

    通过上门拜访，来提高我对川菜的认识和水平。”</p>飘天文学_www.piaotiange.com

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