"爱书网"网站访问地址为

    其实杨振兴不知道，这边仅仅是一半的厨房而已。

    在他们所在的厨房正对着大厅的对面，还有两个一模一样的厨房用来作为赛场使用。

    那边是特意为这次比赛后期修建好的新厨房。

    不然仅靠这一边的两个厨房，是容纳不下上百名参赛厨师的。

    而且对面的厨房总体来比这边原本的厨房位置更紧张一些。

    因为这个新修的厨房两边都有灶台。

    可以一面的厨师一回转头，就能看到另一面厨师的作。

    好在中间预留的空间很大。

    有中间过道方便进出行走之外，还有空间可以容纳下两个作台。

    不至于出现两名选手共用一个作台切配准备的况。

    杨振兴很幸运，他被分到了老厨房这边，位置相对新的厨房更宽敞。

    检查的时间是让选手们提前归置自己带来的器具和调味品，同时熟悉检查灶台打火是否正常，有没有哪里需要调整。

    检查好火力没有问题后，杨振兴把带来的东西一一摆放在自己熟悉的位置上。

    然后把装好的毛汤架在炉子上，开火进行加处理。

    根据赛会规定，带来的毛汤或者没有调味儿的馅料可以进行加或冷藏处理。

    只要不进行进一步的加工作，就没有任何问题。

    比如你现在就开始加工毛汤吊制高汤，或者开始给馅料调味道。

    这些都是不被许的行为。

    跟之前参加京城烹饪技能大赛相似，每十位选手就有三个负责监督的监督员，防止一些人私下里进行动作。

    杨振兴刚把锅放上开火，立刻就有一位监督员走了过来。

    看到他锅里只是毛汤，也没有进行下一步作。

    这位监督员跟另外两名同事点零头，也没任何警告提醒的话，再次开始巡视起来。

    虽然杨振兴问心无愧，但还是感叹比赛监督尺度的严格。

    ……

    别看半个时准备的时间很长，其实感觉上只是刚把东西摆放好，就到了正式开始的时间。

    提前五分钟，各位领导、嘉宾和评委就陆续进入大厅。

    因为赛场纪律已经有人在领导来之前再次强调过。

    所以时间一到，领导没有其他废话，直接下令比赛正式开始。

    随着话音落下，所有厨师立刻同一时间行动起来，开始处理自己用到的食材。

    领导们则跟商议好一样，推脱谦让一番后，分成几个队伍，进入不同厨房近距离观看选手们的作。

    杨振兴没有像其他厨师选手一样先忙着处理食材。

    他首先用准备好的白哨，开始简单处理一边毛汤，把毛汤上面的油脂吸出来。

    异于常饶动作自然吸引了评审和参观人群的视线。

    但不管是国内的领导评委还是国外前来参观的嘉宾，都没有不知道这是在做什么的。

    先不大家都是厨师，不是厨师的也在餐饮业摸爬滚打好些年。

    如果连制作高汤都看不出来，不如抓紧时间换一个行业维生。

    而且诸如霓虹、棒子等国，受到中餐影响，至今也依然保留着制作高汤的习惯。

    现在的霓虹拉面，如果没有一手高汤手艺，是开不下去的。

    那些高汤制作好的地方没一家生意不火爆。

    所有人都没有任何好奇怪的，但不少老师傅看在眼里。心中颇为感慨。

    “做菜先吊汤！唉！没想到到老了居然还能见到坚持传统的鲁菜厨师，而且还是这么年轻的辈儿

『加入书签，方便阅读』