乱，就自动自发的不往灶房里去了。

    浆水面是陕省，晋省南部地区还有甘省惯常吃的面，味道酸爽，清热解暑，正正好适合大热天吃。

    李水意早在几天前就开始制作浆水，昨儿个就已经开了缸，味儿正的不得了。当然，这是他们这边做浆水的法子。

    小小的浆水，其实各个地方都不咋相同。远的不说，就说齐美丽爸妈这会儿在的那个晋省蒲州县。那浆水可是完全不一样，她也是上辈子听别人说的。

    据说蒲州县那边的浆水，是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味。具体是个啥味儿，李水意也不知道，她自己是没有尝试过用这种法子做浆水的。

    浆水在他们这边是能直接喝的，还能预防中暑啥的。快到三伏天那阵儿，家家户户都会备上不少浆水，不仅清热解暑，就是乏了喝上一碗也能精神不少。

    洗干净手，李水意先和了一大块面。趁着醒面的功夫，她迅速的开始制作浆水潲子。

    滑嫩嫩的的豆腐，能掐出水的芹菜杆子，切成丁放在一边。

    锅里添油烧热，先把豆腐丁炸成金黄色，捞出来。再把备好的葱段，干辣椒段，姜丝一股脑的放进油锅里，各种调味的调料加进去，差不多的时候加上芹菜丁。

    李水意拿小碗舀了一碗浆水倒进锅中，咕嘟嘟的让里面的菜把浆水都吸收进去，收完汁把金黄色的豆腐丁再一次倒到锅里头，翻炒一下子，浆水潲子就炒好了。

    面团这会儿也醒的差不多，揉面，擀面，切面，李水意手上的功夫是越发厉害。

    浆水面讲究的是配上小菜吃。

    李水意也不含糊，不过几分钟就做好了特制的小菜。这小菜还有个很响亮的名号——老虎菜。

    老虎菜是用尖椒，芫荽，萝卜丝拌在一起，烹上香喷喷的油泼辣子，吃起来辛辣生猛，就像老虎一样让人招架不住，这才得了这么一个响亮的名号。

    浆水面配老虎菜，简直就是绝配。

    刚刚忙活完，齐美丽就推门进了屋子，在时间的拿捏上，李水意也是很厉害。至于不上工的其他人，早早就已经坐在了大树底下的饭桌旁。飘天文学_www.piaotiange.com

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