这样，您把您的助手们叫过来。我呢！也让人叫来一个要录制节目的人，到时候咱们大家做下来一起讨论，看看这么能够把这个事情弄好。”

    几个人围坐在一起，开始讨论起来这次拍摄的一个流程。

    “这次呢！忠信快餐请大家来，是想拍摄一个中国人与食物之间关系的美食纪录片。

    这个短片呢！以食物为窗口，读懂中国美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。

    这个有些像记录片的短片，将通过展示美食已经美食相关，描绘与感知中国人的文化传统、生活态度。人们烹饪、生产美食，并在其过程中留存和传承食物所承载的味觉记忆。

    举个最简单的例子，这边坐着的中华美食传承人陈罡先生，是中国刀削面的美食传承人。

    在拍摄这个片子的时候，首先介绍他怎么选用原材料，比方说，投入的牛肉是最新鲜的，用牛骨头和牛肉，在器具当中炖煮了五个小时，其中都加入了什么样子的原材料。这些原材料当中都包含着什么东西。

    刀削面呢！汤底是汤底，然后就要看削面的功夫了。陈师傅在快餐店当中的中央厨房当中，左手怎么托着一块面，用刀怎么把那坨面削得大小均匀适中，每一条面的大小厚度是怎么样的，用水煮多少时间捞出，对于面本身的营养不被破坏。”李忠信十分认真地用英语直接讲述了起来，他并没有用翻译，而是直接口述，这样能够增加众人的认知度。

    李忠信认为，从美食出发，讲述中华美食传承的故事，展示中华美食的过去和现在。

    这个节目呢！主要介绍了忠信快餐当中的传承人在美食之上和美食之外的功夫，在中华美食传奇背后蕴含着中华的工匠精神。

    通过这些传承人做一次刀削面的态度，看到他的生活观、价值观，让美国人首先在视觉上感觉到震撼，其次让人看完以后，有一种要迫不及待来品尝的想法。

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