分类的。</p>

    主要分为两个评级标准，分别是肉质和年龄。</p>

    按着宰杀以后牛肉上的大理石纹路，老霉这边把牛肉分为特优，特选，优选，标准，商用，可用，切碎和制罐八个等级，而按着屠宰的时间不同，又分为ABCDE五个级别，A级主要指的是九个月到三十个月年龄大小的牛，B级是三十个月到四十二个月的牛，C级是四十二个月到七十二个月的牛，D级是七十二个月到九十六个月的牛，九十六个月以上的为E级。</p>

    基本上在老霉超市里面看到的好的牛肉，都是A级的。</p>

    至于B级以后，基本上没有。</p>

    因为没有人会把牛养到三十个月以上。</p>

    除非牛市不好，牛肉很难卖得出去，牧场主为了减少损失，才会留栏到三十个月以上。</p>

    老霉地广人稀，畜牧业养殖相当发达。在以前的时候，每年出产的牛肉国内基本消耗不完，所以，存在这留栏存量的现象，但自从老霉通过各种手段打开了亚洲市场之后，老霉国内的牛肉就不愁卖了，压存栏量的事情，已经很久都没有发生了。顶多也就是压一压价格而已。</p>

    当然了，牛肉的品质不一样，价格就是不同的。</p>

    现在孙小平他们吃的牛肉，是标准的牛肉，属于特优，特选这一类。</p>

    这种牛肉一般是不提供给超市或者是商场的。</p>

    这种牛肉一般有自己的专卖店，或者是只提供给上等的西餐厅。</p>

    超市里面可以买的到的牛肉，最好的只有优选的，不过优选的价格也是最贵的。</p>

    一磅（九两）优选的牛肉，差不多要卖到五十美刀，确实是太贵了。</p>

    但优选之下，标准、商用、可用这三样牛肉的价格，就要便宜的多了。</p>

    标准的牛肉，一磅的价格不到六美刀，商用的也就是四美刀左右，可用的两美刀，切碎和制罐的牛肉是无法直接使用的，切碎的还可以卖个肉馅啥的，差不多一公斤一美刀左右，最后制罐的牛肉，其实做出来的罐头，除了特供给军队的之外，基本上老霉的平民是不吃的。</p>

    老霉平民买这样的罐头主要用来喂家里面的宠物，一公斤的罐头，如果超市打折的时候，也就是卖三十到五十美分，最贵的时候，也不到一美刀。</p>

    除了这些，老霉这边的牛肉的屠宰率比起国内也要高得多。</p>

    国内的牛肉屠宰率，只有不到百分之五十，而老霉的这边的牛肉的屠宰率甚至能达到百分之八十以上，差了百分之三十，真的差了很多。</p>

    所以在国内，特优级别的牛肉，基本上都是特供给那些顶级西餐厅的，大家可以去超市里面买到的牛肉，最嫩的黄瓜条，在老霉这边基本上也就是商用级别的，再差一些基本上就是可用级别的。</p>

    波士顿这边的生活费用相当的高，但可用级别的牛肉，折合成毛爷爷，一斤也

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