经营也有十多年了，我也是很喜欢这口，是这里的常客。话说这地道的京城人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

    “没事，就是跟人打了一架。您帮忙找找位置吧。”我说着。

    “小吴，来，给他们三个先找个座位，有伤员。”老板的声音有点大，明显是说给其他客人听。毕竟，在我前面还有很多人等着，就算是回头客，也得说出点理由，才能先安排。不过这个伤员...我实在是要吐血，是不是我一会还要去坐老幼病残孕专座。

    没一会功夫，卤煮就上来了。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，那味道香极了。

    大壮看到吃的就什么都不管了，往自己的卤煮里放了整整两勺子的辣椒，那红通通的辣椒油，飘在汤上，慢慢散开。然后就狼吞虎咽的吃了起来。

    南利看的很是惊讶，可能是没吃过这些内脏吧。我就解释起来：“卤煮火烧是京城传统特色小吃，起源于城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。”

    “我知道，我只是在想这个是猪的肠子，一般肠子里面...”南利小声问着，然后说道关键处，露出一个恶心的表情。

    我看着好笑，刚要出言解释。大壮猛地一下，抬起了头，嘴上全是满满的红油，大声的说着：“南利，这东西原先都是穷人吃的，没有屎，味道就不对了。”

    这话就像是炸雷一般响了起来，旁边的人全用异样的目光看着她。

    我直接就崩溃了，心想：兄弟啊，你说的是对，但这事他不能在这说啊。

    大壮也意识到刚才的话说的有些问题，忙解释道：“南利，你放心，这里肯定没有，我吃过了。”飘天文学_www.piaotiange.com

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