返回第五十三章 和尚的挑战(第1/2页)  最强厨神赘婿首页

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    这时候和尚竟然径直走到钟天正面前,深深地鞠躬了一下。

    “这位施主不愧是当今厨神,相貌不凡实力也不俗。小僧云游四海,以厨艺为喜好,遍寻各地美味,今日遇见十分有缘,斗胆向厨神切磋,望厨神千万不要推辞。”

    钟天正、凤灵儿以及在座的护卫都一愣,这个和尚他怎么知道钟天正是厨神。

    护卫警觉欲拔刀。

    凤灵儿看了看和尚,在钟天正耳边说道“相公,我看这个大和尚不像外人。”

    钟天正看和尚依旧恭敬有礼地等钟天正回复,想来拒绝也不太好,更何况自己是凭真本事得的厨神,又何须怕他

    “好,后厨请。”钟天正和客栈老板说了一下,亮了一下厨神的腰牌。

    “请,您只管用,我们店里灶多,您后厨请。食材备的齐全您和和尚随便用。”老板十分恭敬地给大家介绍,厨神和和尚切磋厨艺。

    “多谢老板。”钟天正笑着说道,也默许了老板的借机推广。

    “嘿嘿,这下免费给店里宣传,又不用花钱,不错。”老板心想。

    于是更加买力张罗,吃饭的也不吃了,都来到后厨院里围观两个人切磋厨艺。

    “一个时辰,看谁做的菜多又好,请现场的人品尝,说好吃最多的取胜,施主你看可好”和尚说道。

    “可以,还未请教师傅法号”

    “小僧法号了无,施主请。”

    说完,钟天正和了无和尚都同时开始做菜了。

    “一个时辰,那就做好一道菜就是了,用六种不同的方法。”钟天正打定主意就开始做菜了。

    他做的是粤菜中的菠萝咕噜肉。

    厨房中食材十分充足,毕竟是镇上的大客栈。

    他用原料猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒05克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉02克,鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。

    第一种做法是将猪瘦肉切成厚约07厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。猪肉片入热油锅内炸熟。锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成。酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

    第二种做法是菠萝和瘦肉分别切块。瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。拌匀腌制,另用盘子装上干面粉备用。锅里放多点油,烧熟,我的测温太高了。瘦肉在干面粉里打个滚儿。进油锅中小火炸制约8分钟,大家不要学我炸老了。捞出备用。平底锅放少许油,倒入番茄酱和水,炒匀至汁浓郁,下炸好的肉块和菠萝。翻炒均匀,使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。

    第三种做法是将猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、生粉适量、糖适量、料酒适量。

    将猪肉切成小方块,放进大碗加入1小勺盐,加入1小勺生粉。加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟。菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起。小番茄和青椒切成小块备用。腌好的肉里磕进一个鸡蛋加入2大勺生粉用的是玉米,搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟捞起沥油肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油。倒出锅里的油

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