钟天正决心做最后一道菜，做完基本上决赛也就结束了。

    有了之前做辣子鸡丁的经验，他这次提前准备好所有食材，最后再分别出锅，如此基本上也就完成了决赛，他看了下时辰，离决赛结束时间，还有最后一个时辰。

    决赛中几个人的比试，已经不知不觉过去了一大半时间了。

    这时候，一个选手的青龙过海出锅，让围观的厨师一阵赞叹。

    “好厨艺”

    开始有人叫好了。

    这时，又一位选手的鱼龙过江菜，一出锅也是香气四溢，围观的厨师有的流出了口水。

    龙在天和自在地不时地也虚情假意地交流着，评论现场厨子的厨艺。

    钟天正不为所动，继续专心做着自己的菜。

    他此刻什么也不想了，唯有专心做好自己的菜。

    不远处的阁楼上。

    “小姐，你看你看，那个钟天正在那里。”

    “哪呢哪呢，我看看。”凤灵儿一瞧。“还真是他，他真的来参加比赛了。”

    凤灵儿十分开心，拉着丫鬟下来，向现场跑过去。

    钟天正准备做麻婆豆腐这道菜。

    第一种做法是准备食材豆腐250克、牛肉75克、蒜苗1根、豆豉15克、花椒粉3克、黄酒5克、盐3克、豌豆淀粉5克、花生油15克、小葱5克等。

    他先将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

    第二种做法是准备食材豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣酱1大勺、花椒粒1小把、姜末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、葱花1大勺、花椒粉1大勺等。

    炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，加盐、脱生后盛出备用；炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约2分钟；将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

    第三种做法是准备食材豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面15克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。

    先将豆腐切成小块，放入锅中，加盐氽透，用温水浸泡；青蒜洗净，切1厘米长的段，豆瓣酱和豆豉剁碎；锅入油至六成热，放入牛肉馅煸干水分后，加入黄酒，再加入豆瓣酱炒出红油；加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高汤、下豆腐，加酱油、盐，用微火将豆腐烧透入味；汤略干时，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盘、撒花椒粉即可。

    第四种做法是准备食材豆腐1块、肉馅适量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、香油几滴等。

    将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；把花椒放到锅中小火煸炒至熟；将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；加适量热水煮开；把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；

    把花椒面放入锅中，翻炒；将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀

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