的味道太重了一点而且还会把鸭肉原本鲜味掩盖不少而使用紫苏的话就可以巧妙的避免这个问题了。
    第二步骤就是烹饪的手法你们将鸭皮先煎烤一遍的确很不错但不应该用花生油花生油的味道跟鸭肉的味道并不相合想要达到完美应该是用菜籽油最后就是烤制了我刚才也说过了你们烤制的时间太久虽说为了锁住卤汁的味道但烤制的时间太久了让鸭肉q弹的口感变得有些柴所以我觉得你应该改变一下烤制的办法。
    就比如以中火来烤制二十分钟这样不仅可以快速锁住卤汁也能让鸭肉的口感不变的那么柴当然我知道你想说什么这样烤制的时间太长会让卤汁不完全渗透进鸭肉里面所以味道不会像现在这样好但你要知道一次收缩不好可以两次也就是烤制一遍的鸭肉再放入卤汁中煮几分钟让它再次入味而且烤制一次的鸭肉表面比较的干对吸收卤汁有更高效的好处这样就能完美的解决烤鸭的口感问题了甚至还能省去你们一个小时的烹饪时间。”
    张小凡将他想到的改良办法说了出让应可可听到了耳中。
    应可可在听完了张小凡这些话之后陷入了愣滞之中心想莫非真的如张小凡所说的那样做他们的烤鸭味道就能更上一层楼？
    但就在应可可内心已经隐约有些动摇的时候在一旁却是传来了一道冷哼声。
    “哼！年纪不大嘴巴倒是很会胡言乱语如果真的按你说的那样做我们聚得全的名声怕是要不保了！”
    顺着声音的源头看去不远处走来了一个身穿厨师服装的青年男子他正一脸不屑的看着张小凡。
    此人名为贾宪严是这家聚得全烤鸭的厨师更是应可可的远方表哥在聚得全工作有好几个年头了。

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