节约的宁波人

    第二阿娘太节约，我不习惯。人家说宁波人节约，非常中肯。当然，上海的宁波人，由于条件不同，情况会有所不同。总的来说，宁波人是相当节约的，不然也不会背上节俭的美名。

    就说烧菜吧。阿娘用的是八角一分一斤的菜油(我帮她拷过油)，有股菜腥气，我不习惯，因为阿婆用的是比菜油香的生油(花生油)。我问阿娘为啥不用生油，她说一斤菜油要比生油省七分。我就想，阿娘用油像滴眼药水(现在看来相当健康)，一斤油好烧半个号头(月)，平摊下来一天多用一分都不到。

    还有早饭吃油条。阿婆买两根，为了让我多吃，自己只吃半根。到了阿娘这里，两根油条要四个人吃，她和我们三兄妹。就是一人半根，阿娘还“肉磨”(心痛钱)。她把油条一撕两，再一撕两，一根变成了四根。用剪刀剪成小段，倒上酱油，佐泡饭。我总是一碗泡饭还没吃掉，油条早没了。

    再是吃乳腐。从我懂事起，阿婆一直是买七分一块的玫瑰乳腐，上面在放些糖，再滴上几滴麻油，又糯又香，十分好吃。阿婆把乳腐一分两，我每顿半块。阿娘经常买的是三分一块的红乳腐，那红乳腐又硬又咸，味道差远了。就是这样“蹩脚” (差) 的东西，还要一分四。不过阿娘会经常调花样，有时酱油店里卖一种小方白乳腐，一分一块。阿娘就给我两角，叫我去排队买。那小乳腐又鲜又糯，味道好，但一人只好吃一块。和阿婆比起来，阿娘要节约多了。

    有一次阿娘惯一记派头(大方一回)，差我去买一角花生酱当早饭菜。那东西贵，一角只有一调羹多一点。阿娘往碗里加点盐、两调羹白开水，叫我调(搅和)。我调了没几下，水就被花生酱吸干了。她再加两调羹水，我再调。就这样，一调羹花生酱就调出一小碗，像薄浆糊一样。阿娘勺了一调羹给我，算是我的一份。

    一碗泡饭还没吃完，我调羹就添得干干净净。阿哥看我吃白饭，便给了我一点他的花生酱，还叫我慢点吃。阿妹学他的样，也分了一点给我。我叫他们别担心，因为我吃白饭的本事最大。我在泡饭里加了一点酱油，一碗泡饭就倒进了肚皮。

    有一次，我壮着胆问她：“阿娘，半根油条一个人怎么够吃？ ”

    “吃饭，吃饭，就是吃饭，不是叫你吃小菜。”

    “那么小菜不要吃好来，我空口也能吃白饭。” 我反唇相讥。

    “小菜还是要吃的。白饭咽不下去，小菜一吃，饭就下去了，小菜就是‘下饭’。”

    “有时我们吃面，那小菜就是‘下面’ 。吃粥呢(下粥：沪语谐音，下作)？”

    “小鬼，废话这么多，快吃。吃好做家务去。”

    阿哥阿妹都为我担心，我竟敢和阿娘“回嘴八张”(顶嘴)，在他们眼里，就是阿爸和叔叔也不敢这样。

    还有一次，我嫌阿娘给我的菜太少，就对阿娘讲，我们宁波人也太做人家(节约)了。阿娘讲，做人家有什么不好。接着，她又讲起了宁波人做人家的故事：从前有一家人家，吃饭不舍得吃小菜，就在窗口吊了一块咸鲞(音：相。即鱼干) 鱼。大家看一眼咸鲞鱼，吃一口白饭。大媳妇多看了几眼，姑娘就讲，阿嫂多吃了几口咸鱼。我不明白为啥我们宁波人这种故事那么多。

    我还听到一则讲宁波人节约的笑话。那是搬来不久的山东人，人称“胖头”，讲给我们听的：他从前的邻居，阿毛娘，是宁波人。她非常节约，一个人在家吃中饭，常常不吃小菜，冲一只海蜒酱油汤下饭。

    一天吃中饭时，她家来了一个客人。她留客人吃饭，只听她大声地对客人说：“确那、确那(宁波话：吃吧、吃吧)，自家人 。没啥下饭，咸菜、慈菇肉、蛋划划(宁波话：没什么小菜，咸菜是自己腌的，有

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