饼上刷上一层油。当饼的两面都有点焦黄时，他将铁板移开，随后将葱油饼一个个竖着靠在炉壁上，再刷上一层油，盖上铁板后开始做第二锅。

    这样烤了一、两分钟，他把炉里的葱油饼翻个身，再刷油。一、两分钟后他再移开铁板，只见炉里的葱油饼烤得焦黄油亮、葱香扑鼻而且在吱吱地叫。他如火中取栗，快速地将滚烫的葱油饼拿到了盘子里。我递上两只筹子，换来了两只葱油饼。海伦给了我一块手帕，怕我烫着。

    那葱油饼外皮脆、里边酥，油水足，海伦吃了直叫好。我告诉她，还一种韭菜饼，做法和葱油饼差不多，就是少了一道烘烤，油水少一点。其味道也相当不错，价钱和葱油饼一样。如她想吃，哪天我带她去尝，代价是要帮我跟阿婆讨钞票。海伦一口答应。

    回到糟田螺前我又停了下来。海伦又拉我走开：“你想吃就和阿婆去说。”

    我才不吃她这一套：“还是你去说，阿婆喜欢你呀。”

    “我说就我说。”

    想不到礼拜天江湾妈妈来上海时就带了一大蒲包田螺，可能是阿婆打电话去的。阿婆把这些田螺养在大脚盆里，在水里滴了几滴麻油，说这样田螺就会把肚子里的脏东西吐出来。看到这些田螺，就想起小时候阿婆给我们讲田螺姑娘的故事。海伦还说她长大了要当田螺姑娘，烧饭做菜给阿婆吃。

    阿婆放了桂皮、茴香、葱、肥肉、酱油和田螺一起烧。中午放学回家，我又闻到了糟田螺的香味。我和海伦一人一碗，海伦怕大肥肉，便把肥肉给了我。阿婆却一定要她吃一点，说不吃油水她舞跳不动。糟田螺烧得很香，也很鲜美，但肉头老，嚼起来费劲，大概火候没到家。

    我把那碗糟田螺端了过来，用一根缝棉被的针(那时我家没有牙签)把壳里的肉挑出来，下面肚肠之类的东西我是不碰的。海伦吃东西比我优雅多了。吃得慢就不说了，比如有时被鱼骨头哽住了，她总是能将鱼骨剔出来，把饭咽下去，而我就省事多了，多扒几口饭把鱼骨头送下便是。但她吃螺丝和田螺却和别人大大的不一样，她是把壳里的东西全吃下去的。如果有小螺丝，她会吐出来。因为我们小时候看阿婆吃螺丝就是这个样子的，阿婆说里面的东西都可吃，海伦就照阿婆的样吃。我告诉她螺丝肉后面的是脏东西，她就是不听，还说阿婆能吃她也能吃。后来想想她也有道理，平时我们吃毛蚶、蛤蜊、海蜒和烤子鱼都是整个吃下去的，连五肠六肺(腑)包括没有来得及拉出来的屎。

    我一口饭还没动，半碗田螺就下肚了。海伦吃一只田螺要扒好几口饭，怪不得她吃菜这样省。这点我正好和她相反，我是先干掉好吃的，她则把好吃的留到最后。比如吃葱烤大排，我一口饭还没下去，骨头上的肉已啃得干干净净了。而海伦则要等到碗里剩下最后一口饭，才开始慢慢享用她那块排骨，细嚼慢咽，好像这样一块排骨在她嘴里就成了两块。

    吃好饭海伦便把省下的半碗田螺推到了我跟前，还学着阿婆的腔□□训我：“多吃少滋味，少吃多滋味。”

    我不买她的帐：“饭你天天吃，有没有滋味？”

    晚饭我又是半碗糟田螺，加上中午的，今天糟田螺我总算吃爽快了。

    想不到第二天一早我的大便量多奇臭，特别的硬，弄得整幢房子都是腥臭味，阿娘又讲我马桶没盖好。我告诉她我的大便臭是因为昨天田螺吃得太多了(很久以后，当我在新西兰吃了一大碗鲍鱼肉后，我又闻到了那久违的大便腥臭味。一查才知道鲍鱼是高蛋白食品，其肉质、味道与营养价值和田螺不差上下，怪不得鲍鱼和田螺拉出来的屎是一个味道)。飘天文学_www.piaotiange.com

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