郁氏的餐饮业在寰宁市还算比较不错，但是放眼国内就有很多疏漏亟待解决，郁柠整理了两年内郁氏餐饮的报表，从中发现了不少问题。

    郁柠和郁兢打了个招呼，组织了一次只针对餐饮部分的研讨会。

    当日下午三点，会议室早早便坐满了人，郁兢和除郁柠以外的所有公司高层都没有出现，当郁柠坐在上首时，有人松了一口气，也有人内心不平却不得不压着性子听郁柠开口。

    “近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。而现在郁氏缺的就是灵活的销售，供给不能迎合大众，又有什么资格满足消费者需求？”

    郁柠不想对着这一群人虚假的展望未来，她想要的是现实的鞭挞和清醒的头脑，过多的想法只能是缘木求鱼。

    “那总经理有什么想法？”

    市场部的小李早就对郁柠不满，在他看来，郁柠能坐在总经理的位置上无非是有一个董事长的爹，他态度倨傲，言语诸多挑衅。

    “李坦，你确实学历很高，明锡市重点高校的硕士研究生，但是今天这个位置，我来并不是为了树立威信，或者向你们证明什么，所以……你们有对餐饮方面的想法就说，如果没有……就请闭嘴。”

    郁柠不想把时间都耗在公司里无所谓的争斗中，她想要的只是现实的数据分析。

    会议室里一片寂静，刚才发声的李坦脸上通红一片，他一向自恃学历高，但没想到这样的优势竟不被郁柠看在眼里。

    “说话……平时忙里偷闲关心上司的情感问题，现在给你们时间却一个个不说话，怎么，还要我学老师那样一个一个点名吗？”

    郁柠第一次发火，而且在空旷的会议室里声音格外冷，目光扫过会议桌前的两排人，像剐在他们身上分外冷漠。

    “郁总……”

    会议桌末尾一个带着眼镜的男人犹豫着站起来，手上还攥着一张纸，揉的有些皱皱巴巴。

    “你说，我听着。”

    郁柠不过淡淡的五个字，就让那个唯唯诺诺的人镇定下来。

    “我认为……走，走优质高效的快餐化道路也是一个出路，嗯……随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店受到广大居民的欢迎。

    我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。

    事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。

    另外国内也有以下实例。

    嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于95年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。

    还有重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个

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