腌肉已经蒸了差不多半个小时,亚瑟抽了块木柴削出双筷子,夹了块腌肉试了试,觉得还是太硬,但已经比昨晚吃的好太多了。
这个世界的人不懂什么渗透压,像这种腌肉都是放河里浸泡上几天,最多表皮咸味淡了点,切进去还是一个样,又硬又咸。
“爱玛,以后腌肉c火腿都要切成这种木屑状并用淡盐水浸泡三个小时,明白吗?”
“三个小时是多久?”胖胖的厨娘一脸懵逼。
“呃你就泡半天吧,用大点的桶泡。”
“好,好的,主人。”
“我刚才这些蔬菜的做法你都看见了吧,晚上一模一样的做一份,”亚瑟把蒸腌肉片的陶锅取下,“吃完午饭就开始削腌肉,然后一定要用淡盐水浸,浸到晚上后蒸,蒸的时间就跟我刚才的一样长,明白吗?”
“什,什么是蒸?”
“蒸就是”
忘记哪里听来的故事,以前土共训练士兵的时候,很多新兵不识字,甚至左右不分,于是某将领命令他们将左边裤脚挽上,很快就帮他们听懂了口令。
既然没办法跟他们讲道理,就先教会他们做法,不一定要知其所以然,先做到知其然就行了。
以前那些目不识丁的泥腿子,在经过夜校扫盲之后,许多不是照样成了干部,建立起一个偌大的国家?
将蒸好的腌肉取出,加入备好的蔬菜混炒几下,装盘上桌。
刚出炉的咸肉炒菜,红色般的腌肉片和紫色的洋葱镶嵌在绿色的卷心菜中间,再点缀些白色的葱花,和桌上黑乎乎的一坨食物比起来,简直自带闪光,根本就是翡翠和煤炭的区别,先别说味道,光卖相就拉了对方几条街不止。
“怎么会这么香?”克里斯骑士好奇的凑过来,闻了一下,一脸震惊,“这c这是猪油的味道,什么猪怎么这么香,和平常的猪油不一样啊。”
猪油这东西凉了会有种腥味,趁热吃则很香,而这个世界的人因为还没发明餐具的缘故,吃的多是方便用手抓的大块冷食。
菜在陶锅里煮熟后放凉了才倒出来,再经过摆盘,上菜,到桌上时已经凉了,猪油的风味完全体现不出来。
由于食物的匮乏,人们普遍都是有什么吃什么,像洋葱白菜这种东西,都是整个扔进锅里煮到烂,在加上其它七七八八的东西,煮出来的东西跟猪食一样。
就算比较讲究的吃法,如莱斯特公爵,也不过就是将切半的洋葱和肉串在一起烤着吃,但在讲究平衡的中餐中,像洋葱这种味道极重的食物,都是做辅菜用的,不能拿来当主食。
中餐讲究热炒,洋葱和猪油一起炒将两者的香味混合在一起,整体提升了食物的档次。
克里斯骑士伸手来抓,被亚瑟用筷子在手背上敲了一下,讪讪的缩回去。
夹了两筷子给克里斯骑士,看他吞下后,一副“我以前吃的都是什么猪食”的表情,亚瑟对自己的手艺有信心了。
午饭是在克里斯骑士幽怨的眼神下吃完的,一个四十多岁五大三粗的男人露出这种表情说实话挺有杀伤力,幸好亚瑟在经历了一系列的变故之下心里承受能力大了很多,华丽丽的无视了老男人的恶意卖萌。
吃过午饭,亚瑟决定去磨坊看看,毕竟天朝人的主食还是米面,稻米暂时不用想,南方才有,有白面粉的话,不管是做馒头包子还是面条,都要比这种黑面包强多了。
平民要吃面包要借用领主的烤炉,这时候领主就会收取一部分面粉当做税收,然后往剩余的面包里加各种杂物,心肠好点的加点木屑,贪心点的加的就是石头泥土了——所有的领主都这么干,没人觉得有什么问题。
磨坊比亚瑟想象中还要简陋,小小的一个木房子建在羊圈旁边,在魔法里
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