平安用力的点了点头“我们家有一个祖传秘方可以处理干净猪下水。”
    为了增加说服力朱平安只要再次借用祖传秘方的噱头了。
    在祖传秘方的幌子下朱平安指挥着刘大刀他们开始处理起了猪下水。
    其实朱平安本来是准备下手的不过刘老伯、刘牧、刘大刀他们说什么也不同意。没办法朱平安只好动嘴指挥着刘大刀他们处理猪下水了。
    刘老伯也好奇怎么处理猪下水于是让刘大锤、刘牧他们两个继续类灶台他自己也过来下手帮忙处理猪下水。
    “猪下水的部位不同处理的方式也不同。猪心比较简单一般人都会剪开猪心清洗干净猪血去掉白筋就可以了。”
    “猪肺味也比较小一般人都是洗几遍直接煮的不过口感和味道不是很好这是因为猪肺是猪排毒的器官之一里面含有不少脏东西一定要处理干净才好。在处理猪肺的时候注意几个步骤口感和味道就会好很多。先把猪肺上连着的猪油剪掉然后往猪肺的喉管里多灌清水灌的鼓鼓的再用手拍打和挤压猪肺把里面的血水挤出来就这样重复三四次就差不多了。然后就可以下锅了下锅的时候要多放水然后在锅一边再放个盆子将猪肺放到锅里把喉管的锅中放入较多的水一端放到盆里等到大火煮开的时候就会有很多泡沫从后喉管里溢出来等到没有泡沫的时候就把喉管放到锅里。等到猪肺完全变色的时候就可以捞出来了。”
    朱平安一边指导刘大刀他们清洗猪肺一边给刘老和刘大枪详细介绍煮猪肺的注意事项。
    “捞出来猪肺后再把猪肺切片冷水下锅放入生姜、花椒和料酒。等水沸腾后就会有很多泡沫产生然后关小火继续煮一会再关火。把猪肺捞出来用清水多洗几遍直到猪肺上的泡沫全都洗干净了这猪肺就算是处理干净了。”

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