“一条木船一个家；自家收自家晒。”这些靠捕鱼为生的渔民，他们的是属于太湖水际的，他们在芦苇荡里，在浜稍岸边，以船为栖息地，捕鱼捉鳖是他们生活。

    江南水多河多，许多农村都是依河而建、傍水而居，几乎人人会水。江南水产丰富，时侯阳阳经常跟着哥哥下到河里、塘里，摸螺丝、淘蚌蚬、抓鱼虾，捞鱼虫、掏螃蟹……，想吃就去河里摸点上来，不用花钱就可以为家里添道菜，改善一下伙食。

    一见到水阳阳就心痒难捱，其实每天晚上人们不愿意点电灯，晚上的时候为了凉爽都喜欢搬个竹椅聚到打谷场——这样的空旷有风的地方，最热的时候有时候连女人都光着上身，孩子们则没那么矜持，会脱光了跑到水里去戏水和捉鱼虾，这时候一般是找不到船的，但是水边的孩子自有他们的方法，想当年阳阳在水下还能睁眼摸螺丝，那时候不一会儿就能满载而归。阳阳虽是乖乖崽，可是时候也是放养的，经常是不到黑天见不到人影，被认为乖只是因为淘气我来、黑锅由哥哥来背。

    这时候是掏螃蟹的最好时间，晚于这时间就不行了，虽然螃蟹是更肥了，可人受不了——天转凉了后的水温。

    掏螃蟹地点的选择是非常重要，有螃蟹的地方——那里水草一定丰茂，既然是掏螃蟹，那是要从洞穴里面把螃蟹掏出来的，螃蟹非常会打洞，一般白天就呆在洞穴里面，晚上的时候才出来觅食。

    而它的洞穴一般在湖沿、塘沿靠近水面，但又不至于被水淹没的地方。在湖沿、塘沿附近找螃蟹的洞穴时候，哪些洞穴已经被水淹没，但还能看到洞穴的，那就不要理了，洞穴里这时候肯定已经没有螃蟹了。如果洞口边上长有草的，也不用理它，也是没有螃蟹了。当看到洞穴口比较光滑，洞口有草但长得不好，而且符合没被水淹的条件，那么恭喜你哪里面必定有螃蟹，这样洞穴就选好了。

    但是螃蟹洞太，常规的是要挖的，但是阳阳一般是不用锹的，用“草耙”，到岸上寻找一种草，它贴着地面生长的，最长能长到两三米长，但其主根只是浅浅地扎入了地下，手轻轻一扯就能连根扯出来，这面管这种草叫“趴连根”草，用这种草做“草耙”是最好，一般不会轻易散开。“草耙”做好后，就用它堵塞螃蟹占据的洞穴。在堵塞前，先要向洞里灌一点点水，不要灌满，稍微留一些空隙，然后用“草耙”把洞堵死，一个时之内不要动“草耙”。

    用草把把蟹的洞穴堵上后，洞穴里面没有了光亮，螃蟹误以为天黑了，觅食的时间到了，它就要向洞外爬，可是爬到洞口，发现出不去，洞穴被堵上了，时间一长，洞穴里面缺氧，螃蟹就受不了，就一直昏昏沉沉趴在“草耙”上面。一个时之后，你拔出“草耙”，螃蟹就乖乖地被擒获了，此时的螃蟹，对人一点反抗之力都没有，就如同喝醉酒了一样，晕晕乎乎中，很容易的被抓住放入备好的篓中。“草耙”也不能拔得太早，螃蟹还没有晕，它一旦受惊后会往洞穴里面逃，这个洞深都有有一米五上下，一般没法用手掏到螃蟹。所以时间要把握恰到好处，掏到的螃蟹，只要过了五分钟，刚才还晕晕乎乎的软脚蟹，又会刹那间变得张牙舞爪起来，煞是惹人喜爱，运气好的话，两三个时掏个五六斤不成问题。

    让它们吐完脏东西回家裹上粉面子拿油一炸，老好吃了；有的讲究人家，让它们吐完脏东西，泡在鸡蛋液里，让它们喝饱后放油锅里炸一下，那个味道就没得说，鲜掉眉毛。

    当然还有一种吃法，剥掉蟹壳，去掉蟹肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制，用刀背将蟹剁成蟹泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨。其使用大螃蟹做馅的口感更好，但是有多少真的用大螃蟹的，螃蟹处理好了就跟馅里面放虾皮的感觉是一样的，而且因为是活的味道更好些

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