林鹏站起来说这个我们去烤全猪吧？江于力说以整猪烤制皮黄酥脆爽口肥而不腻久放长存而闻名。林德阳说这个有大茴香，小茴香，丁香，花椒，食盐等三十余种香料呀？陈美琴说将猪宰杀后去内脏褪毛清洗干净去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约一厘米对于厚的肉质部分先切片成两层再顺竖刀切割间隔仍约二厘米整个猪划切完后搓配料。把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍三十分钟左右用双肉钩勾住猪的后三叉骨倒着挂起来用秫秸段撑开后肘部和猪后膛再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部形成桶状再用秫秸撑起猪中膛和前膛使猪身圆起来便于烤制时受热均匀。用麦秸把烤炉点燃，往炉内投四十千克麦秸使其充分燃烧而后将风口用石板和煤灰堵严将白纸糊在猪开膛的肉沿上防止污染将撑好的猪担在炉上口将一口大锅反扣在炉口上用土糊好稍微能冒出青烟即可。从炉口封闭时算起过五十分钟烤肉既熟掀开大锅抬出烤肉挂起用刀刮去猪皮上焦糊的外层而后取肉切成薄片即可食用！林鹏说这是我用孜然粉、辣椒粉、椒盐，胡椒粉啊等粉末还有油哦？爷爷说烤肉酱配料有酱油二大茶匙、白糖、米酒、冰糖各一茶匙、柴鱼精、干海带、姜粉各二茶匙。具体的做法将所有材料混合均匀即可。这麻辣酱配料是柠檬汁一杯、番茄酱二大茶匙、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各一小，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各一大茶匙、蒜末组成做法是将所有材料混合均匀即可。这酸梅酱配料是酸梅、酸梅蜜饯、砂糖各二茶匙，白醋一茶匙。做法是将所有材料混合均匀即可。这苹果酱配料是苹果一只去核打成酱状。加上苹果汁、白醋、芥末酱、蜂蜜、洋葱、盐、胡椒适量。做法将所有材料混合均匀即可。奶奶说五味酱配料有酱油、香油、黑醋、白醋各二茶匙、番茄酱三茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各一茶匙。做法是将所有材料混合均匀即可。这蒜泥酱蒜泥二茶匙，酱油三茶匙，味精、米酒、白醋各一小茶匙，细砂一茶匙、胡椒粉适量哦？林鹏道这个我真是太喜欢了你们去吃东西？

    林佳瑶说烧烤是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上以碳火或高温炉具通过适度的高温使材料表面生成硬膜呈金黄色令香味包含其中制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式有以下六种型态烧哦这个素烧物无须调味直接在火上烧烤以鱼类为多除可保留原味外更有去腥的功效而盐烧以盐抹遍食材全身再烧烤即可适于烧烤鱼类及海鲜哦？侯梦莎说味噌烧是一面烧烤一面涂上盐与酱油再涂上味噌来增添风味其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特！这蒲烧在烧烤长条形鱼类时把鱼腹剖开后以竹条横穿过鱼片因乍看之下很像蒲叶而得名以蒲烧鳗和烤鳗鱼最为出名。这照烧一面烤一面涮涂浓调味汁反复进行至食材熟透较常用于脂肪较厚的鱼肉类。还有这云丹烧将蛋黄与海胆酱拌匀边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼虾类等海产类食材上如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色相当诱人！飘天文学_www.piaotiange.com

『加入书签，方便阅读』