不同于以往的美食类节目。

    舌尖上的中国一上来讲的并不是怎么炒菜，也不是怎么用刀，更不是讲火候应该如何。

    他所讲的，是一个很多人都没有想过的“采集”。

    比如松茸。

    【香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24时之后就会出现在东京的市场中。】

    【松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们心翼翼地遵守着山林的规矩。】

    “舌尖上的中国”用村民采集松茸的手法向人们讲述食材得获取。

    一切都是那么的真实。

    一切都是那么的自然。

    在镜头以及解之下，一些有收看到舌尖的观众看得津津有味。

    “这个节目好，没想到这个松茸是这样采集的。”

    “采集松茸也是蛮苦的，这让我想起了时候上山采蘑菇。”

    “不过这个松茸可比蘑菇贵了几十倍，就是不知道味道怎么样。”

    虽然不知道味道如何。但看到这样的一枝松茸在当地可以卖到80块一支，运到东京甚至可以达到1500块一支，想来这松茸一定非常的鲜美。事实上，通过镜头当中厨师一片片切下松茸清蒸，不少观众早就从镜头当中闻到了那一股清香。身子也不由自主的，咽了咽口水……

    ……

    【老包是浙江人，他的毛竹林里，长出过遂昌最大的一个冬笋。冬笋藏在土层的下面，从竹林的表面上看，什么也没有，老包只需要看一下竹梢的叶子颜色，就能知道笋的准确位置，这完全有赖于他丰富的经验】。

    【笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用自然，可以保鲜两周以上。】

    【在中国的四大菜系里，都能见到冬笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。老包正用冬笋制作一道家常笋汤，腌笃鲜主角来应该是春笋，但是老包却使用价格高出20倍的遂昌冬笋。因为在老包眼里，这些不过是自家毛竹林里的一个菜而已。】

    镜头继续。

    上一次讲的是松茸，这一次讲的只是比较普通也比较常见的笋。

    可是，虽然是很普通，也很常见。

    但是，透过摄影师的镜头，以及旁白的讲解，那一盘“黄豆酸笋黄鱼”的出现，却是令众人的肚子滴沽了叫了一句。

    “好香。”

    “见鬼了，明明刚才吃了饭的，怎么又饿了。”

    “要不再吃点？”

    一众看客舔了舔嘴唇。

    这个时候，他们已经被刺激的肚子不时叫着。

    “老婆，家里还有笋吗？”

    “吃完了。不对，你不是不喜欢吃笋嘛。”

    “谁我不喜欢吃笋，这是你炒的不好吃。来来来，你来看看，改天你给我做一道黄豆酸笋炒鱼尝尝。”

    当然。

    用笋做为食材，可不仅仅只是黄豆酸笋黄鱼。

    在浙江还有一道以笋为主角的名菜——腌笃鲜。

    咸猪肉、冬笋各放一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖，咸肉的腌味和冬笋的鲜味相互交融……

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