对于白兮儿来说，能找到一只不老也不小的鸡，作为新鲜的食材，才是做成功这道菜的关键之所在。

    但是，她并不是很懂挑鸡，于是，就找到了张妈打听情况。

    白兮儿问：“张妈，府里的鸡，一般都是哪里来的？是自家养的，还是去集市上购买的？”

    张妈也不知道，面前的小丫头到底想做什么？

    但是，她还是很热心地解释着：“兮儿姑娘，府里做菜的鸡，都是外头的集市上买的，一般都是由厨房师傅去选购的，因为他们比较专业，不过听说，今日的菜谱是没有鸡的，兮儿姑娘要是想吃鸡，可以叫厨房师傅再去买，反正现在时间还早。”

    白兮儿倒不是自己想吃鸡，就是想给男人做一道他想吃的有味道的菜而已。

    不过经过张妈这么一说，她今日要做改良版的小鸡炖蘑菇，就必须要去集市上买一只活鸡回来了。

    下意识地，白兮儿又问了一句：“张妈对于购买一只新鲜的鸡，有没有什么经验呢？”

    张妈听了，不自觉地反问：“兮儿姑娘对鸡有什么要求么？”

    说着，怕面前的人不理解，又解释道：“一般普通的红烧鸡，选择中等体型的公鸡比较好，至于烧特色酥鸡，则要选择母鸡，这样炖着才能炖出最美味的口感，当然，要是做鸡汤的话，则适合选择乌骨鸡，营养更丰富一些。”

    白兮儿以前在现代社会的时候，也没有那么讲究，每次买个杀白鸡就回家炖了，所以有的时候，因为买到的鸡不好，炖出来的口味也会有所差别。

    所以，当张妈这么问的时候，她也不隐瞒，直接道：“我想给王爷做小姑炖蘑菇，张妈觉得买什么鸡好？”

    张妈想了想，回答：“小鸡炖蘑菇的话，选择普通体型大小的鸡比较合适，为了保证口感的话，就还要考虑选择那种经常跑动的鸡，肉质才会更加鲜美，有嚼劲。”

    白兮儿听了，只觉得非常有道理，下意识地点头附和：“张妈说的很对。”

    随后，还问：“我现在就想着出去买鸡，要不张妈陪我一起去吧？”

    “一起去？”张妈愣了一下，有些反应不过来。

    但当她反应过来的时候，也就明白了，兮儿姑娘是为了亲手给王爷做吃的，才会那么认真的。

    想着，张妈笑道：“好，老婆子就陪兮儿姑娘去一趟集市吧。”飘天文学_www.piaotiange.com

『加入书签，方便阅读』