发成功的“游水活鱼“。鱼塘之中架设制造旋涡逆流的机器，每天按时开启。鱼儿就无法总是在水底安逸取食了。不得不逆流而上，与水流搏击。久而久之。鱼塘圈养的草鱼竟然如野生鱼一般瘦身而鲜美！

    八爷点头称道：

    ”闻听松龄先生的百鬼客栈也有一道绝品鱼肴——忘川双娇！只可惜忘川之鲤造化难得，这等美味须有十足耐心等待，老朽至今无缘品尝。今日张铭公子找到了批量复制美味的窍门，他日必日进斗金啊！“

    张铭佩服八爷果然非泛泛之辈，一眼便看出了自己的生意经。此刻，张铭将大花鲢下半身大块的肉用厨刀仔细剔下，丢入粥水内熬煮。而黎师傅亲手剔下的几十片“蝴蝶鱼片“被张铭满满码在蒸盘上，在水蒸气烘托下微微颤动，如百蝶穿飞，煞是好看。

    此刻八爷看出门道了，整条大花鲢除了最精华的部分切片做刺身尝鲜外，尾部鱼肉煮粥，剩下鱼片则以粥水蒸制。好一个“一鱼三吃”。只见张铭加大电磁炉火力，鱼片极薄，断生即熟！

    八爷先将恰好蒸到断生的鱼片继续佐以蘸料享用，三分钟后一锅白粥水也被花鲢鱼肉吊的鲜味十足。张铭为八爷盛了一晚粥水，八爷惊奇于此粥为何有汤无米？张铭言道：

    “这就是一鱼三吃的最后一种，粥水火锅。将鸡骨熬制的高汤中加入长粒香米煮粥，粥米煮开花后仅保留洁白幼滑的粥水。此粥水可以用来做为涮煮鱼肉，贝类等生鲜食材的底汤。涮食完毕最后将清绿的芥菜剁成颗粒撒入粥水内，再佐一小把盐巴与胡椒一饮而尽，甚是美味！”

    至此一鱼三吃奥妙众人皆知。曹雪芹终于明白张铭这几天彻夜不眠的原因了。这道大菜复杂的刀工本已乱花渐欲迷人眼，还巧妙与顺德粥水火锅嫁接起来。未来哪怕就是一桌七八个食客，一条六斤草鱼下肚。再配若干河鲜，鱼丸等以粥水涮煮足矣。一道主菜就足以应付一个席面，且备料方便，配菜快捷。

    蒲松龄知道今天自己不是主宾，草草尝了两口，但同样赞不绝口。凌凌七心疼师傅，知道八爷身高过丈，自然也食肠宽大，替师傅问道：

    ”张公子，这一鱼三吃着实精彩，可是估计还不够我师傅塞牙缝的，不知这海陆空盛宴的第二道大菜呢？“

    张铭笑了：

    “八爷驾到，恰如有凤来仪，故此第二道菜便是‘凤凰于飞’！“

    说到此处，张铭揭开第二张桌子的红布，又是一个架着蒸锅的电磁炉。锅中一锅用鸡骨，虫草花熬制的清鸡汤早就冒出了香气！张铭端起一个蒸盘，盘内整齐码着用调味料已经腌渍入味的生鲜的鸡块，还铺满了一层漂亮的虫草花。

    凌凌七一看就竖起了大拇指：

    “一看就是好鸡！不肥不柴，骨肉亭匀，鸡油鲜黄。果然只有清蒸才能凸显食材精华！张铭的食道本来就是天然去雕饰，如今有了讲求生鲜原味的主厨相助，果然如虎添翼。“

    张铭一笑：

    “凌兄弟果然好眼力！这是我们集团在江城本土放养的跑山鸡，货源充足，肉质优美。“

    此刻，张铭将电磁炉调至大火，隔着玻璃盖子就可以看到鲜美的鸡肉在蒸盘上跳舞！虫草花与鸡汁的鲜美逐步滴入蒸盘下的一锅清鸡汤内……

    八爷此次不好意思再独享，邀请众人分食美味，不消十分钟整只土鸡便一扫而空！凌凌七还特意为师傅盛了三大碗清鸡汤，以原汤化原食。

    八爷意犹未尽之余，从口袋里掏出一个锦绣的小囊：

    “光顾着享受美味，差点把送张公子的见面礼给忘了！方才尝到这美味鸡汤才想起来！”

    香囊一打开，众人闻到满屋充盈着沁人心脾的清香。凌凌七介绍道：

    “这份见面礼可不轻哦！我师父‘追日夸父’的绰

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