两天歇业时间一晃而过。忘忧湖上通往湖心岛的大雪终于被清理完毕。张铭得以开车去岛上挖忘忧笋。这次足足挖了够用一个礼拜的存货。

    凌凌七打探李鹿苹与孟婆娘子的线索暂无音信。蒲松龄先生估计正在精心部署盗取《九幽万里江山图》的行动计划。这两件大事估计得有一阵子才会有线索。眼下，张铭与雪芹先生只有留在店里安心经营。

    神隐面店业绩增长比预期的还要快。口碑效应的叠加让日间客流增加明显，收入很快接近了子夜后的摆渡人营业额。人手不足的问题凸显，二人开始疲惫。

    营收增加对眼下十分关键，未来不仅有筹办百鬼夜宴这项大开支。还要多结交像凌凌七这般的江湖中人。交际、打点的开支不会少！

    两人决定，招聘一名日间营业的主厨，再搭配一名负责收银、店面清洁的副手。张铭与雪芹先生以经营夜间的摆渡人生意为主。所有的菜品配方，制作工艺仍然由张铭统一制定标准，严格质量把关。

    同时，张铭决定启动开发全新食谱。既可以提高营业额，维持餐厅人气。又可以为张铭未来主厨“百鬼夜宴”积累经验！毕竟，之前的菜品主打精品定食，需要储备一些经典宴会菜式。

    新食谱定名：“红楼夜宴“。菜品风格主打“红楼菜”的招牌。雪芹先生一部《红楼梦》洋洋洒洒七十万言，所载美食达186种！

    雪芹先生亲自以荣国府家宴菜式为基础，将书中的186道菜品开列清单。张铭从中定出了几十道经典菜品与雪芹先生精心开发，反复尝试。二人携手赋予这些纸上珍馐以人间生命！

    为了确保质量，每天供应的菜式搭配是固定的。客人只能根据就餐人数选择三种不同的套餐搭配。

    经过反复斟酌，最终有如下菜品入选《红楼夜宴食谱》。

    热菜：

    火腿炖肘子

    牛乳蒸羊羔

    烤鹿肉

    糟鹌鹑

    酒酿清蒸鸭子

    鸡髓笋

    羹汤类：

    火腿鲜笋汤

    野鸡崽子汤

    酸笋鸡皮汤

    精美主食：

    绿畦香稻粳米饭

    茶泡饭配野鸡瓜子

    凉菜类：

    糟鹅掌鸭信

    胭脂鹅脯

    饽饽点心：

    豆腐皮包子

    枣泥山药糕

    藕粉桂花糕

    松瓤鹅油卷

    糖蒸酥酪

    桂花糖蒸栗粉糕

    瓜仁油松瓤月饼

    一个月左右的时间，装帧精美的《红楼食谱》摆在了神隐面馆的食客面前。封面印着水墨绘制的《大观园图》。画面里蘅芜苑、潇湘馆、稻香村、蜂腰桥、滴翠亭依稀可见……

    扉页上绘制的《金陵十二钗花鸟人物图》更是栩栩如生。封底则是着雪芹毕生的最爱《芹溪兰草图》。所有图案的底稿均为雪芹先生手绘。

    机缘巧合的是，红楼夜宴推出当天，第一个客人居然是之江大学中文系的于教授。这位痴迷红学研究几十载的老学者翻开食谱，品读良久。一个菜未点居然捧着食谱，老泪纵横，大呼三声：“气韵生动，雪芹再世

    雪芹先生为之动容，将亲手绘制的原稿图送给于教授，以谢知音。

    事后张铭曾拿此事与曹雪芹打趣。说这位于教授看见您的墨宝就如此动情。倘若知道您是雪芹再世，亲手赠稿岂不是要大呼“朝闻道，夕可死”。

    雪芹先生一脸严肃。说文人的赤子情怀不可取笑。

    第二天仍然激动不已的于教授在《之江晚报》上发表专栏文章。对神隐小馆的红楼夜宴大加推崇。

 

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