郭家嫂子们一听，能领这么多东西都可高兴了，郭二嫂赶紧儿的把框递了过去。

    分完了郭叔家的，就到我们家的了。

    书记看着周淑杰说道：“你是军人家属，咱们得优待，给你家里也多分点，你想要哪块儿？”

    周淑杰笑着说：“谢谢书记，那块肉都行，就是我想要点儿骨头。”

    书记看着大伯和村长说：“你们这侄女儿呀！太客气了！”大伯和村长呵呵笑笑没吱声。

    书记又对王把式说：“给她来块肥点儿的肉，把你旁边那剁好的小猪的骨头全给它放框里，再拿一挂心肝给她。”

    我看着装满了一筐的骨头和肉，再次的谢了谢书记，跟大伯小叔打了声招呼，让郭三哥帮我拎着肉和郭叔他们一起回了家。

    拎着肉到家，已经中午12点多了。

    进了院，郭婶儿又指挥着郭大哥郭二哥他们，帮我把饭豆抬进了仓房里。

    郭婶儿他们都走了以后，关上院门儿，领着婆婆拎着肉进了屋里。

    进屋之后，把肉放在锅台边上，寻思等做完饭再把它们收拾出来。

    伸手要去掀锅盖，一摸锅盖竟然是热乎的，掀开一看锅里放着还冒着热气儿的饭菜。

    看来，这是郭婶儿看我们到这前儿没回来，帮我做好的饭菜，郭婶儿对我们家是真好，自家的亲婶娘也不过如此了。

    吃过了饭，婆婆和孩子就午睡了。

    我也没休息，就在外屋地添了半锅水，烧热把肉和骨头切的切，洗的洗。

    野猪的杀法和家猪是有区别的。

    自家养的猪，你要先放血，然后烧一锅水，把猪毛烫掉。

    野猪则是放血之后直接扒皮，因为野猪生活在丛林里，它的毛发浓密，身体上还常常会有松树油子和淤泥，如果用家猪的方法来处理，很难能把它处理干净，所以在我们这里都是直接扒皮吃肉的，上午分给我们的肉就是不带肉皮的。

    分给我的这块肉也得有十四五斤吧，把肥的部分切成小块儿，一会儿用它靠油。

    瘦的部分切成一指长，两指宽，两指厚的长方块，放在一边儿留着一会儿备用。

    分给我的骨头都是剁好的，要不然就这骨头，我还真得费点劲儿才能剁开。

    把肝上的苦胆拿一下去，一页一页的分开洗干净放到了盆儿里。又把心从中间切开，把里面的淤血洗出去。

    锅里的水开了，先把先头切好的瘦肉块，扔锅里焯个熟透，在捞出来放在一边儿控水。

    又把排骨和大骨头倒进去，焯个半熟捞出来。

    焯好的骨头今天先不吃，放到在边儿凉透了，等会儿把它挂到井里去，现在天气不热了能保存几天。

    把锅里的脏水倒掉，重新刷锅添水，准备开始靠油，过了一会儿就听见了锅里噼里啪啦的出油声，八九斤的肥肉，得靠出来一小盆儿六七斤的油。

    把锅里的油滋了撒上点儿盐，盛出来放到一个盆子里。这可是好东西小的时候我们最爱吃的就是油滋了。

    把锅刷干净，烧干，把靠好的油从新倒进去加热，抓了一把盐放里，等盐都化开了，就把先头焯熟的瘦肉块，放油里炸了一会儿，炸完的瘦肉块捞出来，一块儿一块儿的摆在了坛子的底下。

    又挑顺溜的排骨扔到锅里炸了几块，炸好后也摆在了坛子里。

    把油盛出来放在一边儿晾着，等它凉了就可以倒在坛子里，让肉和排骨浸泡在荤油里，这样的肉放一个月都不会变质

    又把锅从新刷净，添水，把猪肝，猪心，放到锅里呼熟了，到晚饭的时候，切成薄片儿，放点儿辣椒，一炒就行了。

    弄好的排骨和荤油放在那儿晾着，趁着有时间就挎着框又进了

『加入书签，方便阅读』