立于浙江，被丘陵地带所围绕，周围有若干道竹产区，在这里笋价格不高，这一斗冬笋如果要是在汴京城买，价格可以翻上十多倍，最关键的是，有价无市。

    冬笋时令性极强，还不好保存，即便拿着土封住竹笋也只能保存十来日，冬日主航道封闭，开封人想要吃到新鲜冬笋，那就只有快马加鞭，或是在北方竹林中摄取。

    而众所周知，出于土壤、气候等因素的制约，笋还是南方的更为鲜嫩。据说部分地区的竹笋可以不用汆水也不会有涩味。

    作为冬季的时令美味，夏安然还是喜欢以肉类来搭配笋。

    笋就和它的成年体竹一样，本身味道寡淡，但是极易吸收别的物体的滋味，和肥腻的肉类做搭配，它摄取油腻之余还会赋予这一道料理属于植物的特殊清香。

    冬笋较之春笋更为鲜嫩，搭配鲜猪肉和百叶结，以高汤吊着炖上半天，这正是一道极其简单的家常菜——腌笃鲜。

    作为家常菜可以随着炖煮在其中连续加上材料，一般一个家庭可以连续吃上足足一个星期。

    属于江浙地区主妇们最好的偷懒菜。

    做起来也非常简单，竹笋汆水减去涩口的草酸，放入微泡水发开的咸肉，撒酒煸炒片刻后再倒入高汤即可，在船上没有高汤，夏安然就直接用了鸡骨架熬汤。冬笋比春笋更好的一点就是冬笋更耐炖，所以可以直接放在锅里用小火炖着，一次加水便不需要再加，不用加盐，咸鲜味全靠咸肉。

    夏安然没有放火腿——因为他要把他要把今年关于火腿的记忆全部留给金华火腿。

    为此，他可以忍受没有火腿提香的腌笃鲜。

    咕嘟咕嘟的声音持续了足足有三个时辰，期间不需要开盖，夏安然只需要听声音就大概知道什么时候可以放料。

    等声音变得厚重之时，他放入了切成圆片状的萝卜。

    立冬之后的华夏大地被来自西北的寒风扫境，除却少部分盆地、山坳地形，此时大部分地区都气温骤降，在没有普及暖棚的时代，蔬菜们没有厚厚的皮毛保暖，就只能自己分泌糖分抵挡寒意。

    冬天的萝卜是甜的，虽然依然有些许辣味，但是在冬日，这是哪怕是小童都能接受这些许的辣味。

    萝卜是人们在冬天少数可以摄取到维生素的地方了。炖烂最好吃，但是如何把握萝卜泥和酥软有形之间的火候，却是一道难题。

    因为不适应这个灶台和点火的时间，夏安然这一次有些小失败。

    萝卜虽然还成型，但是用筷箸一碰就散落开来，如此，于味道并无影响，但是就有些不美观。

    当然，吃饭的三个大男人都不甚在意这些。

    夏安然在船上发了绿豆芽和黄豆芽，绿豆芽鲜嫩，黄豆芽脆肥，二者分开汆水然后同韭菜一同煸炒装盆，再配上一道烧河鱼，外卖的杭州本地的酱鸭、三菜一汤，再备上酒饭，便十分让人满足了。

    直至上锅前，腌笃鲜还在灶头上，使用的又是保温效果很好的砂锅，伴随着开盖后冲入鼻端的鲜香的，便是咕嘟咕嘟的声响了。

    舱内燃着火炉，夏安然又是从灶间出来的，脸吹了冷风又入温暖的舱房，面上便有些发红。

    见到青年这个模样，白大哥推了一下白锦羲，后者微微抬头，便见夏安然眨着圆眼睛，他正用手指捏着耳垂降温，边极为期待得看着他。

    这眼神闪亮得让人都不好意思拒绝。

    白锦羲只稍稍犹豫，便起身为几人舀汤，浓白的汤汁上漂浮着点点油花，就视觉、嗅觉来说尚可，只是味道……

    他眼帘下垂，如果这人真是他们所想的那个，这滋味如何还当存疑。

    但他动作并不停，直接便用筷子分切了一块白萝卜，稍稍吹凉塞入口中。

『加入书签，方便阅读』