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    爷爷虽然传统但不固执,不勉强别人做不愿做的事。他看出儿子的心思,

    “你若不愿学,我不强迫你,你看你们几个谁学合适啊?”

    爷爷带有协商的口气,也想试探儿子的判断能力。三伯看爷爷的口气是这么温和,一下子轻松多了,说,

    “父亲,我不是有意和你唱反调,只是我不想干这个。你问谁合适,我看四弟最合适,他聪明,听话,能吃苦,勤快,话不多。”

    三伯想的正合爷爷意,实际爷爷也是这么想的,只不过大伯爷说老三,他就没提出反对罢了。

    老四正和,言语不多,聪明,勤快。奶奶做饭他帮烧锅,干活回来,就拿扫帚把屋里屋外扫得干干净净,桌子板凳擦得发亮,168个子,光头,善良和蔼,和兄弟们处得好,从不与兄弟们口角。

    爷爷向大伯爷说了二房由老四正和学徒,他也表示赞同。大房老三,二房老四,定了。

    第二天,爷爷请来了酿酒师傅葛庆和做豆腐粉条师傅谷裕,两位师傅坐在大伯爷家堂屋上方,书几上摆着香案,老三正寿、老四正和行跪拜大礼,正式拜师学艺。

    中午,大伯爷,爷爷,三叔爷,小叔爷四兄弟,大房大伯,二房大伯,老三,老四,在大伯爷家堂屋摆好酒好菜宴请酿酒葛师傅、豆腐谷师傅二位师傅。

    “两位师傅,从今起,请把寒舍权当在家,若有礼数不到,随时提出,今天我把两个犬子交给你们,请严加调教,不胜感激。老三老四,你们要虔诚从师,潜心学艺,若有对师傅不恭,定家法处置。”

    大伯爷是一家之长,他说的就是家规家法,今天他代表全家说话,别人没有说话的份,只能听,点头说好,爷爷也不例外,他是老二。桌上,大伯爷叫爷爷把调研结果、市场行情、前期准备、原料采购、一期产量、质量要求、市场销售等作了介绍,三叔爷,小叔爷听呆了,小叔爷是猴精,听出中间商机很大,马上说,

    “等发展大,我入股。”

    三叔爷却没这想法,因为他只有两女儿。到是两个大伯听后发自内心钦佩两个老头子,还有这么大的设想,谋划的这么周密,两兄弟互递了一个眼色。老四听了,暗下决心一定学好技术,将来把这作坊做大做强。

    稍事休息后,师傅和徒弟来到磨房,师傅先查看了一下设备,一应俱全,内心佩服爷爷确实是个干实事的。师傅选了两口三担水的缸,叫伙计挑来一石五斗绿豆、一石五斗黄豆,分别倒进缸里,挑水将缸装到八分半满,浸泡绿豆和黄豆,不时讲着浸泡时间、水位要求等简单知识。然后看看驴子、磨子、筛浆布、豆腐架。

    泡豆子学问很大,没泡好,不出浆,泡过了豆腐酸,不好吃,师傅用拇指和食指从缸里捡一粒豆子轻轻一捻,两瓣,仔细看了一下,豆瓣中间有个凹槽,不能太深,深了没泡好,不能是平的,平就泡过了,要恰到好处。看着豆瓣师傅脸上有点笑容,点头,随手递个老四看。老四虔诚地从师傅手里接过豆瓣认真看,将凹槽的深度大小全记在心里。

    开始第一步了,磨豆子。师傅叫伙计和两个徒弟用两只篾箩筐装满泡好的豆子,两人抬一只,到屋前大氹去淘。氹上有两个三丈多长二尺宽的石板水挑伸到氹中间,两挑之间五尺,两个人双手握住扁担稍走上石板,箩筐正好在两挑中间,他们轻轻把箩筐放进水里,抖一下提起,再放下抖一下,连续三次,箩筐里的豆子没有泡沫就算淘好,他们抬回磨房,将豆子倒进磨子上面漏斗型的桶里,桶的上方吊一只小水桶,底部插一个内径大约02公分的五寸长竹管漏水,磨豆子需水,这也算农村作坊原始劳作法的自动化了吧。

    师傅牵来一头驴,用两是酒圣,也堪逊称酒仙,品酒他还是有两下子的,喝一口,将碗还给师傅,拉着大伯爷出

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