返回第四十二章 清源 八珍(第2/2页)  浮世欲首页

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么几个,羽老弟算一个,打得过我,我就服!”羽正松拍着自己的胸口大笑道。

    或许在他人眼中,羽正松就是一个倨傲的人,年轻一辈第一,那是实至名归,确实他有自傲的资本,化海境和飞升境虽然只隔了一个境界,但常人要想跨过这个门槛比登天还难,人们往往穷极一生,也无法飞升,到了飞升境,那才是真的摸到了修仙的门槛。

    “客官,您的菜。”众人只觉入了仙境,那声音如一般,寻着声音,只见一年轻女子一袭蓝色衣裙,样貌极是动人,肤如脂白,樱嘴红唇。

    “水晶肴肉,腊味合蒸,飞龙汤,炙鸮,刀鱼二法,巨胜奴,生进二十四馄饨,九炼香。”那蓝群女子一一报了菜名,而后香气一股脑的全部扑了上来,像饿狼一样,肆虐,疯狂。

    山居清苦,他们四人又常年住在山上,食物更是简陋无比,如今一下子看到了如此丰富的菜式,压抑在心底里的食欲在这一刻全部迸发了出来。

    “八珍”云子羽一声惊呼,站了起来,眼睛睁的大大的。

    “八珍什么八珍?”众人不解,这满桌子菜看起来挺不错的,难道还有一个名字叫“八珍”

    “一珍曰:水晶肴肉,成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。这二珍曰:醋味合蒸,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,

    ‘腊味合蒸‘以各种腊熏制品同蒸,风味独特,此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。这三珍曰:飞龙汤,又名榛鸡,飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味,飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。这四珍曰:炙鸮,鸟为食。《庄子·齐物论》:“且女亦大早计,见卵而求时夜,见弹而求鴞炙。”成玄英疏:“鴞,即鵩鸟,贾谊之所赋者也。大小如雌鸡,而似斑鸠,青绿色,其肉甚美,堪作羹炙。这五珍曰:刀鱼二法,是用蜜酒酿、清酱放盘中,如鲥鱼法蒸之最佳不必加水。如嫌刺多,则将极快刀刮取鱼片,用钳抽去其刺。用火腿汤、鸡汤、笋汤煨之,鲜妙绝伦。这六珍曰:巨胜奴,用蜂蜜、酥油和面,加黑芝麻的炸制点心,蜜制馓子或芝麻酥蜜麻花韦府的面点师傅提前以老面发好面团,备下最纯最好的蜂蜜、浓稠的糖浆、新鲜的酥油、芝麻,据说出色的寒具之松脆爽口,大嚼的声响“惊动十里人”这七珍曰:生进二十四气馄饨,(花形馅料各异共二十四种生进):取二十四节气,花形、馅料各异的二十四种馄饨。二十四色,二十四味,只这一道菜就要庖厨费尽心思。这最后一珍曰:九炼香:野生天花蕈向来被奉为珍馐,味道原已奇鲜,加上九制九炼,恍若不似人间烟火。”云子羽缓缓地说到,他所知道的八珍,还是偶然间在一本古籍上看到的,今日听到这菜名,一时回忆起书中的内容,想不到在这小小的清源镇竟能亲眼看到传说中的八珍,。飘天文学_www.piaotiange.com

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