按我们祖辈传下来的习俗，在当地享有名的菜系——十碗八碟。摆上这道菜是规定在结婚的酒席上，还有厚小kie时用（婚后新人，拜年或头一次到人家做客接待，客字在我们那为kie字读音，“厚”是村里人的叫法）。如果在结婚那天，亲朋好友吃得时候会有舅舅辈的做主持，邀新人跟大家喝酒并答谢几句，而且是不能随便单独跟大家喝的，对于厚小客时就不用这么做了，但旁边必须按排平辈来陪酒。上十碗八碟都是有规有矩的，要依照先后的次序进行，首先要把八碟配好放在桌上，所谓八碟就是八个凉菜，没有太大讲究，可以是瓜子一份c剥好的桔子一份c坚果子一份c腊鸭肫一份c腊鸭膀子一份c泡爪一份c腊猪舌一份c腊猪耳朵一份，如果想凑十碟也可以再补充两个。等客人都围齐了桌子，新人坐头座，传统十人一桌，就开始上十碗，其每碗都要让头座的新人先动筷子，大家才能跟着吃。十碗讲究的是:头碗沃肉（排骨和猪爪子可代替油酥的肉）c二碗羊菜（火锅）c三碗汤鸡（锅子）c在这里我要提到的是这两个锅子不能有火撒在桌上，这样不好，对于有信仰的人无所谓的。然后四碗鱼（裹面的酥鱼或红烧鱼）c五碗圆子（汤圆）c六碗汤（鸡蛋与肉的汤），这道菜是新人要给红包的，可以当时给，也可以在等第七碗时把汤碗下桌后给，端盘子的人会收到两份红包，红包金额不限，一份给端盘子的人，一份给厨师，第七碗就是肚子（大肠）c八碗腊鹅c九碗hu一菜（芹菜类小炒）c十碗大肉（红烧肉），而且每上一碗和拿去空碗，都要保证桌上是双数不能是单数。为了图个吉利，十碗八碟也正是因为吉利的缘故。

    现在，十碗八碟也只有在自己家摆酒宴了，在酒店那就是想点什么菜就点什么菜，可以说街上人或城里人都变的随便了，然而我觉得十碗八碟更有意义。

    (本章完)

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