把肉块放进去，放姜片和八角，一一起煸炒出油，这个时候已经闻到了肉香。

    第六步，云越等到五花肉里的油脂被煸出来了，肉块表面也被煎的有些发黄。

    接着进行第七步，用筷子夹出来备用;

    第八步，云越另起一锅。因为云越要炖的久一些，然后云越又在锅里放--小勺油和一大勺清水，把白糖放进去一点小火融化;

    第九步，等到白糖完全融化后再熬--小会儿，观察到颜色变成了焦糖色云越很高兴的对岐山说，很好看吧。

    第十步，云越把肉块放进去，翻炒均匀，使每个肉块都裹上糖色。

    第十一步，云越往锅中加入热水，水量没入肉块，放进剩下的姜片、葱段，大火煮开，加生抽酱油和白酒，适量盐，让岐山小点火炖，因为条件有限，但是为了好吃，只能这样慢慢入味。

    第十二步，云越盖上锅盖，让岐山用中小火炖约45分钟。

    期间岐山一直注意着火的大小，感觉云越认真的样子很美，岐山感觉自己真的是越看云越感觉越美。

    第十三步，云越看到水量减半的时候，加入大蒜瓣，在红烧肉里炖过的蒜瓣也特别好吃，所以云越认为这是一个不可少的东西。

    第十四步，云越等到最后汤汁渐少后，使每个肉块都裹住汤汁，收汁完毕后就对岐山说：“可以了，做好了。”

    刚才在红烧肉快要好的时候，云越蒸上了米，这个时候米饭也好了，之后云越又炒了一盘青菜，这叫一荤一素。

    云越和岐山在盛饭的时候，听到有人敲门，岐山去开门，云越接着盛饭。

    “何叔，你怎么来了，这个点还没吃吧？”云越盛饭的时候听到岐山说话，便多盛了一碗饭。

    “岐山，我来是看你还要不要买陈老汉的水地，他现在年纪大了，中不了地，你是个守信用的人，会给他足够养老的钱，我这才来问问你。”村长有点感慨的说，因为陈老汉是个无儿无女的人，但是他年轻的时候，对村长很好，村长当然舍不得他受罪。

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